Cómo hacer cáscara de pomelo: una introducción a cómo hacer cáscara de pomelo casera
Ingredientes: piel de pomelo, cebolla, ajo, mijo y pimiento.
Corta la cáscara de pomelo terminada en trozos pequeños y sécalos. Si quieres comerlo, puedes remojarlo en agua hirviendo. Remoja la cáscara de pomelo en agua hirviendo durante media hora y frótala varias veces. Quitar el amargor de la piel del pomelo, exprimir el agua y reservar. Pica la cáscara de pomelo y todos los condimentos preparados y reserva. Primero sofríe los condimentos hasta que estén fragantes. Freír las especias hasta que estén fragantes y luego verter un poco de agua en la olla. hirviendo. Vierte la cáscara de pomelo en la olla y continúa salteando hasta que el agua se seque. Simplemente prepara ollas y platos.
2. Ejercicio 2
Ingredientes: pomelo, sal, limón, azúcar.
Primero limpia la cáscara del pomelo con sal, luego lávala con agua, haz una cruz en la cáscara con un cuchillo y luego pélala. Corta la piel en tiras y utiliza un cuchillo para quitar la parte blanca. No la retires del todo, sino deja una parte para que el producto terminado tenga mejor sabor. Pesar la cáscara de pomelo procesada. El peso de la cáscara de pomelo es la cantidad de azúcar que se va a añadir. Mi cáscara de pomelo pesaba más de 380 gramos, así que usé 380 gramos de azúcar. Ponlo en una olla, agrega agua, agrega una cucharada de sal, lleva a ebullición, vierte el agua, reemplaza con agua fresca y deja la cáscara de pomelo en remojo durante la noche. Vierta el agua de remojo, agregue agua fresca, déjela hervir, luego viértala y escúrrala. Después de hervir dos veces, la astringencia de la cáscara de pomelo prácticamente se ha eliminado. Ponga la cáscara de pomelo escurrida en la olla, primero agregue la mitad del azúcar, disuelva el azúcar con un poco de agua, exprima el jugo de limón, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. . Luego vierta el azúcar restante, revuelva uniformemente, suba el fuego para reducir el jugo, cocine hasta que el jugo del azúcar burbujee y se vuelva blanco, luego apague el fuego. Colóquelo sobre una rejilla y extiéndalo para que se enfríe. Luego prepara un plato de azúcar, mojalo en azúcar y ponlo en un recipiente. El objetivo de mojar en azúcar es evitar que se pegue.
3. Ejercicio 3
Ingredientes: piel de pomelo, sal, carne de cerdo, 200 g de menudencias de pollo, azúcar, salsa de soja, vino, manteca de cerdo, salsa de ostras, salsa de soja, harina de maíz picada. pez de madera.
Remojar primero la piel del pomelo. Hierva agua con sal, agregue la cáscara de pomelo y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que la cáscara de pomelo se vuelva translúcida, luego retírela y colóquela en agua con hielo para que cuaje. Para hacer sopa, agregue sal, azúcar y salsa de soja ligera a los despojos de cerdo y pollo, fríalos en una sartén caliente hasta que estén dorados, agregue vino para realzar el sabor a carne. Luego agregue agua y deje hervir. Cuando la sopa esté lista, agregue la piel de pomelo y la manteca de cerdo y cocine durante 10-15 minutos. Para hacer la salsa, combina el caldo, el aceite, la salsa de soja y la harina de maíz en una olla y cocina a fuego medio hasta que espese. Recoge la piel del pomelo, vierte encima la salsa picante, añade el bonito picado y ¡listo!