El precio del pescado en Guilin es ahora muy alto (el precio del mercado local se ha duplicado, lo que ha provocado acalorados debates entre los consumidores)
¿Qué es "Arowana"?
Arowana es un pez de agua dulce que crece en el río Lijiang en Guilin. Es grande, delicioso y nutritivo. La producción de este pescado es muy pequeña y sólo se puede pescar en el río Li, por lo que el precio es naturalmente alto.
¿Por qué el precio es tan alto?
Además de la escasez de producción, otro motivo muy importante es que el "Arowana" es un pez salvaje, a diferencia del pescado de piscifactoría, que se puede pescar en cualquier momento. Para proteger este pez, el gobierno municipal de Guilin estipula que sólo se puede capturar un cierto número de "peces dragón" en el río Li cada año, y sólo dentro de un período de tiempo específico. Por eso el precio de este pescado está aumentando.
¿Cómo elegir Arowana?
Si quieres probar las delicias de este pescado, puedes acudir al mercado de mariscos o al restaurante del mercado de Guilin para comprarlo. Sin embargo, debido al alto precio, se recomienda comprender el precio de mercado antes de comprar para evitar ser engañado por los comerciantes.
¿Cómo hacer arowana?
La arowana es un delicioso pescado apto para cocinar al vapor o estofado. A continuación, permítanme presentarles cómo estofar el "pez dragón".
Ingredientes: pez dragón, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, agua.
Pasos:
1. Lavar la arowana, cortarla en trozos, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntela y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
3. Añade los trozos de arowana y sofríe hasta que estén dorados por ambos lados.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición y luego baja a fuego lento.
5. Tapa la olla y cocina hasta que se seque la sopa.