Los requisitos para la eliminación de residuos de cocina son correctos
A. Establecer un sistema de gestión del tratamiento de residuos de alimentos
B. Clasificar los residuos de alimentos para lograr una limpieza semanal.
C. Enviar los desechos de alimentos a unidades de recolección, transporte y eliminación de desechos de alimentos autorizadas o registradas por los departamentos pertinentes.
d. Establecer un libro de contabilidad de eliminación de residuos de alimentos y registrar la información relevante en detalle.
De acuerdo con las leyes y regulaciones chinas, las unidades generadoras de desechos de alimentos deben estar equipadas con contenedores estándar de recolección de desechos de alimentos, separadores de agua y aceite o trampas de grasa y otras instalaciones. La basura debe ser recolectada y transportada por camiones de basura exclusivos para cocinas, y no se permite el vertido privado. Las unidades generadoras de desechos de cocina deben implementar estrictamente el sistema de "tres libros y una cuenta" (aviso, compromiso, acuerdo, libro mayor). Presentar un registro ante el departamento de saneamiento ambiental para determinar quién recogerá y transportará los desperdicios y desperdicios de alimentos todos los días, así como los camiones de desperdicios de alimentos recolectados y transportados, la cantidad y el destino.
La pared interior del contenedor de almacenamiento de residuos es lisa y fácil de limpiar. Debe estar equipado con una tapa para evitar la intrusión de organismos nocivos, olores o derrames de aguas residuales, y evitar el derrame de alimentos, fuentes de agua y pisos. y las superficies en contacto con los alimentos (como encimeras, herramientas, contenedores, áreas en contacto con los alimentos, como materiales de embalaje) están contaminadas.
Deberán instalarse instalaciones de almacenamiento centralizado temporal de residuos con estructuras cerradas en lugares adecuados distintos de los establecimientos de servicios de restauración. Los desechos de la cocina deben clasificarse y limpiarse a tiempo, y no se deben permitir contenedores de almacenamiento que se desborden. Los contenedores de almacenamiento de residuos de alimentos deben limpiarse a tiempo y desinfectarse cuando sea necesario.