¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas?

1. Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 jengibre, ciruelas pasas secas, un poco de cebollino, un poco de azúcar de roca, un poco de hojas de laurel, 1 hierba, 1 anís estrellado, 1 canela, un poco de pimienta de Sichuan, 65438 chiles secos.

2. Primero prepare todos los ingredientes, remoje las ciruelas secas en agua tibia con anticipación, luego ponga la panceta de cerdo comprada directamente en la olla, escalde la piel, raspe con un cuchillo y enjuague con agua. . limpio.

3. Tomar una olla, agregar suficiente agua, luego agregar rodajas de jengibre, hojas de laurel, frutos de hierba, anís estrellado, canela, granos de pimienta, chiles secos, hinojo y finalmente la panceta de cerdo limpia. Recuerda ponerle los chicharrones. Después de que el fuego hierva, retira la espuma del interior, tapa la olla, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando hasta que la piel del cerdo se pueda perforar fácilmente con los palillos.