¿Se pueden esterilizar las cáscaras de naranja hirviéndolas en vinagre?
Cómo hacer cáscara de mandarina:
Requisitos de materia prima:
Naranjas dulces amarillas frescas, naranjas, etc. Elaborado a partir de la capa más externa de la fruta (capa de naranja).
Flujo del proceso: fabricación de piezas en bruto, alimentación e impregnación, secado, alimentación y secado, alimentación y secado continuos, adición de polvo de regaliz, producto terminado.
Puntos de producción:
1.
En blanco
Pela la piel de naranja y utiliza un cepillo especial para extraer la capa más externa de La piel de naranja, la piel pelada es escamosa e irregular, comúnmente conocida como piel de dinero. Ponga 100 kilogramos de cáscaras de naranja, 50 litros de salmuera de ciruela (la salmuera para encurtir ciruelas) y 0,5 kilogramos de alumbre en un recipiente para remojar. Pasadas las 48 horas, retiramos la piel de naranja, la blanqueamos en agua hirviendo durante 2 minutos y enjuagamos inmediatamente con agua del grifo. El tiempo de enjuague es de aproximadamente 24 horas. Luego escurrir la piel de naranja y marinarla con un 50% de sal y un 30% de salmuera de ciruela (refiriéndose al porcentaje en peso de la materia prima). Se decapa durante unos 20 días, se saca y se seca y se obtiene una base de piel de naranja.
2.
Hervir el jugo
Hervir el regaliz. En agua, escurrir los residuos y concentrar. Agregue la cantidad adecuada de azúcar y sacarina, disuélvalos para obtener el jugo original y reserve.
3.
Remojo y secado
Verter la piel de naranja en una tina y cubrirla con jugo de regaliz hervido. Después de hervir a fuego lento durante 2 horas, quitar la piel de naranja y parte del jugo, ponerlos juntos en una fuente para horno y enviarlos a la sala de horneado para que se sequen. Después del secado, agregue el jugo original, que se puede repetir varias veces. Después de la última adición y secado, agregue polvo de regaliz (65438 ± 0% del peso del producto terminado) fuera de la sala de secado, mezcle uniformemente y obtenga cáscara de mandarina de nueve sistemas.
Efectos y funciones de la cáscara de mandarina;
Temperatura; amargor y meridiano del bazo y pulmón. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, promover el qi, relajar la parte media y reducir la flema. Indicaciones: Estancamiento del qi del bazo y del estómago, distensión epigástrica, náuseas y vómitos, pérdida de apetito, tos con flema excesiva, opresión en el pecho en el diafragma y gases de ciruela.
1.
La cáscara de mandarina ayuda a la digestión porque contiene limonoides, que tienen un sabor suave y son fácilmente solubles en agua. Además, la cáscara de mandarina también contiene aceite volátil, hesperidina, vitaminas B y C, etc. El aceite volátil que contiene tiene un suave efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal, puede promover la secreción de jugos digestivos, eliminar los gases en los intestinos y aumentar el apetito.
2.
El sabor amargo de la cáscara de mandarina se puede coordinar con otros sabores, por lo que usarla para cocinar puede mejorar el sabor, lo que no solo elimina el olor a pescado, sino que también hace que los platos particularmente deliciosos En términos de frutas y alimentos en conserva, las ciruelas con cáscara de mandarina Xinhui, el pato con cáscara de mandarina y el vino con cáscara de mandarina tienen sus propias características en color, aroma y sabor. Además, al preparar pasta de frijol mungo, gachas de frijoles rojos y otros postres, si agrega un poco de cáscara de mandarina, el sabor será particularmente fragante.
3.
La cáscara de mandarina también se usa comúnmente en la medicina tradicional china. Tiene un sabor amargo y cálido. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, secar la humedad y aliviar la flema, aliviando el aburrimiento. y dejando fragancia, reduciendo las reacciones adversas y deteniendo los vómitos. Las medicinas tradicionales chinas "Chen Pi Banxia Decoction" y "Er Chen Decoction" se basan principalmente en la cáscara de mandarina para tratar enfermedades. Medicamentos patentados chinos elaborados con cáscara de mandarina como ingrediente principal, como cáscara de mandarina almeja de Sichuan, cáscara de mandarina con vesícula biliar de serpiente, cáscara de mandarina con regaliz, pomada de cáscara de mandarina, polvo de cáscara de mandarina, etc. , es una buena medicina para resolver la flema, aliviar el qi y fortalecer el estómago. Es adecuado para personas con distensión epigástrica, indigestión, pérdida de apetito y tos con flema.