Sabrosas recetas de la huerta
Ingredientes: 1 pollo de huerta, 2 huevos en conserva, 100g de medusa lista para comer.
Ingredientes: pimientos verdes y rojos rallados, zanahoria rallada, aceite de chile.
Preparación: Remojar el pollo en la sopa, enfriarlo con agua fría, quitarle los huesos a la carne y cortarlo en trozos, cortar los huevos en conserva en trozos y apilarlos, dejar enfriar las medusas y rodearlas. .
Características: distintas capas, sabores del norte y del sur.
El método que enseña el maestro: Elija pollo de huerta de granja con patas cortas y cuerpo graso. Remoje el pollo durante 20 minutos y recójalo si está demasiado frío, la piel del pollo quedará suave.
Cochinillo helado
Ingredientes: 500 gramos de cochinillo.
Ingredientes: rodajas de papaya ácida, tiras de pepino, jengibre rallado, salsa de soja con jengibre, cacahuetes fritos.
Práctica:
1. Después de deshuesar el cochinillo, añadir las especias y cocinar en agua durante 30 minutos, luego repetir con agua fría 3 veces y luego guardar en hielo y nieve.
2. Refrigerar y cortar en rodajas finas, con base agria de papaya. Rodajas de pepino, jengibre rallado, maní frito y un plato de salsa de soja con jengibre.
Características: Sabor refrescante y ligero, apto para épocas de calor.
El método que enseña el maestro: Elegir un cochinillo criado durante 30 días, de unos 5 a 6 kilos, de carne suave y piel fresca.