Cómo estandarizar el proceso de consumo de vino tinto en eventos formales de catering
La luz interior no debe ser demasiado fuerte, no debe haber ruidos (incluyendo música y sonidos fuertes), el aire debe ser fresco y las paredes deben ser principalmente de colores claros para crear una atmósfera relajante. Al mismo tiempo, la cata de vinos debe realizarse en ayunas, con los sentidos sensibles y con buen ánimo y humor.
El vino tinto mostrará diferentes colores dependiendo del lugar y año del vino, que puede ser violeta, rojo rubí, etc. La elección de los manteles no es arbitraria, para que destaquen sus hermosos y puros colores. Los manteles oscuros afectarán el color del vino, por lo que los manteles blancos y rosados son más adecuados.
2. Utensilios de degustación y temperatura ideal del vino:
Las copas de vino son herramientas importantes para cenar y tienen un impacto decisivo en la estética general de la mesa, especialmente en el sabor de beber, por lo que se bebe. vino tinto Las copas de vino son bastante particulares. En cuanto al material, la copa utilizada para beber vino tinto debe ser lo suficientemente ligera y transparente para mostrar el verdadero color del vino. Las copas de vino de alta gama son productos finos hechos de cristal. Este tipo de copa de vino tiene una transparencia muy alta y un índice de refracción bajo, lo que es mejor que las copas de vino de vidrio normales. Desde el punto de vista de la apariencia, el bebedor de vino tinto tiene una boca estrecha y un vientre ancho. La boca estrecha sirve para permitir que el aroma del vino se acumule en la boca de la copa y evitar que se escape fácilmente, para que se pueda apreciar plenamente el aroma del vino y las frutas. El propósito de la panza ancha es permitir que el vino tinto entre en contacto total con el aire, al tiempo que permite que el vino tinto entre en contacto con más espacio en la copa. Al degustar vino tinto se debe sujetar la parte alta de la copa para evitar tocar el cuerpo de la copa para calentarlo.
Cada vino tinto tiene su temperatura ideal para beber. La temperatura para beber del vino tinto es de 18 ℃ a 24 ℃. Una temperatura demasiado baja inhibirá el aroma y agravará el sabor amargo. Una temperatura demasiado alta hará que el vino pierda su frescura. La temperatura para beber del licor es relativamente baja, generalmente entre 8 ~ 65438 ± 02 ℃. Dentro de este rango de temperaturas se puede resaltar plenamente su carácter fresco y floral.
3. Método y etiqueta para abrir la botella Abrir el corcho es una acción elegante y hábil. Generalmente, primero se debe mostrar el vino al huésped y se debe anotar el origen y año del vino. La superficie de exposición debe permitir a los invitados ver intuitivamente la etiqueta del vino. Los sacacorchos más utilizados son los sacacorchos con mango de madera, los sacacorchos de palanca y los sacacorchos de mariposa. Al abrir la botella, primero use un cuchillo para cortar el sello de la parte elevada de la boca de la botella y retire la parte superior. Luego alinee el centro y atornille lentamente el cono en espiral en el corcho, luego apriete la boca de la botella y luego tire lentamente del mango hacia arriba para sacar suavemente el corcho cuando el corcho esté a punto de salir de la boca de la botella, saque suavemente el corcho; Para evitar que se suelte el corcho, trate de permanecer lo más silencioso posible durante todo el proceso de apertura. Abre la botella, quita el corcho y deja que el invitado vea si el corcho está mojado. Si está mojado, demuestra que la botella de vino se ha almacenado de forma razonable; de lo contrario, la botella de vino puede haberse deteriorado por un almacenamiento inadecuado. Los huéspedes también podrán oler el corcho o probar una bebida para confirmar aún más la calidad del vino. Sólo después de que la confirmación sea correcta se podrá servir oficialmente el vino. Para que el vino tinto huela más suave y tenga un sabor más suave al beberlo, puede abrir la botella con anticipación para dejar que el vino respire un rato. Su función es oxidar ligeramente el vino, permitiéndole liberar mejor su aroma al entrar en contacto con el aire. En general, el tiempo de respiración del vino tinto no debe exceder las 3 horas. Lo mejor es abrir la botella de vino añejo durante muchos años para evitar que se escape el aroma único del vino añejo cuando se abre la botella con anticipación.
4. Habilidades y etiqueta para servir vino:
Al servir vino, debe servir vino a los invitados desde el lado derecho del anfitrión, prestando atención a las damas y los ancianos. Al servir vino, todos deberían poder ver la etiqueta del vino. La copa de vino siempre se coloca a la derecha del huésped, por lo que el vino se sirve por la derecha del huésped. La forma correcta de servir vino es verter aproximadamente 1/3 del vino tinto en la copa. Esto puede lograr el efecto de calmar el vino por un lado y evitar la vergüenza de que el vino se desborde cuando se agita la copa.
5. Puntos de coincidencia de tablas:
El orden en el que se bebe el vino afectará a la cata de su calidad. Para reducir la interferencia del vino de primer nivel con el vino de segundo nivel, al organizar el orden de degustación, es mejor colocar el vino más ligero al frente y tratar de quedarse detrás del vino más pesado y dulce. Por lo tanto, normalmente el vino blanco precede al vino tinto, el vino dulce precede al vino seco, el vino nuevo precede al vino añejo y el vino con alto contenido de alcohol precede al vino con bajo contenido de alcohol.
Puedes preparar unos apetitosos ajenjo y cócteles como aperitivo; el vino de comida varía según el plato, normalmente tinto seco o blanco seco y champán, elige licor, brandy y whisky;