¿Qué castaña es mejor, cruda o cocida?

Las castañas están maduras y deliciosas. El árbol puede alcanzar una altura de 20 metros, un diámetro a la altura del pecho de 80 cm, yemas invernales de unos 5 mm de largo, ramitas de color marrón grisáceo, estípulas oblongas, de 10 a 15 mm de largo, escasamente peludas y escamosas.

Las hojas son de forma ovalada a oblonga, de 11-17 cm de largo y 7 cm de ancho. La parte superior es corta o ahusada y la base está casi truncada o redondeada, o ambos lados están ligeramente doblados hacia adentro para formar los lóbulos de las orejas, y un lado suele estar torcido y asimétrico. Las bases de las hojas nuevas suelen ser estrechas y puntiagudas, simétricas en ambos lados. El envés de las hojas es estrellado o sin pelo debido a la caída del cabello. El pecíolo mide 1-2 cm de largo.

Almacenamiento

Aunque las castañas son frutos secos, también se les llama “frutas frescas” entre los frutos secos. Por su rica nutrición, alto contenido de agua y fuerte vitalidad. Existen cuatro miedos a la hora de criarlo: miedo al frío, miedo al calor, miedo a la sequedad y miedo al agua. Un almacenamiento inadecuado puede provocar fácilmente la pérdida de agua, la germinación y la pudrición. Generalmente, durante el almacenamiento, cuando la temperatura dentro de los sacos excede los 20°C, se deben tomar inmediatamente medidas de enfriamiento como apilado, embolsado y ventilación.