Receta y elaboración de crema de pera al limón

Receta: limón: 350g, azúcar de roca: 600g, zumo de pera: 700ml.

Cómo hacer pasta de pera al limón:

1. Limpiar el limón, añadir una cucharada pequeña de sal y dejar en remojo durante 38 minutos, luego frotarlo con sal fina.

2. Cortar en rodajas de 2 cm de grosor y quitar las semillas.

3. Lavar las peras y exprimirlas con un exprimidor.

4. Junte el jugo de limón, de pera y el azúcar de roca.

5. Ponlo en la arrocera y cocina en modo sopa durante 1-2 horas.

6. Colócalo en una sartén antiadherente y cocina a fuego lento hasta que quede gelatinoso.

7. Después de enfriar, ciérrelo en un frasco y refrigérelo.