El proceso de crecimiento de la mostaza mostaza
1. Periodo de germinación y emergencia. Se necesitan de 5 a 6 días desde la germinación de la semilla hasta que los dos cotiledones se desplieguen y revelen las hojas verdaderas a una temperatura adecuada de 25 grados centígrados.
2. Etapa de plántula. Se necesitan de 20 a 30 días desde la aparición de las hojas verdaderas hasta la formación de un anillo foliar. Cuanto mayor es la temperatura, más rápido es el crecimiento.
3. Período de roseta. Desde el primer anillo foliar hasta el segundo anillo foliar, el número de hojas en cada anillo foliar varía según la variedad, generalmente alrededor de 10 hojas, y tarda de 30 a 40 días a temperatura ambiente.
4. Periodo de formación del órgano producto. Después de que crezcan dos o tres anillos de hojas, entrará en la etapa de formación de órganos del producto y comenzará a desarrollar bolas de hojas, lo que demora entre 30 y 60 días.
5. Periodo de floración y fructificación. Después de las condiciones de baja temperatura en invierno y las largas condiciones de sol en la primavera del segundo año, se producirá la floración, la floración y la fructificación.
Introducción a la mostaza en escabeche:
La mostaza mostaza es en realidad la parte del tallo tuberoso de la parte aérea junto a la parte inferior del suelo, también llamada cabeza de col verde. Las cabezas de col verde maduras pesan entre 0,5 y 1,5 kg y tienen un sabor crujiente, tierno y refrescante. Una vez que la mostaza está madura, se puede convertir en mostaza mediante procesamiento, decapado y condimentación. Tiene un sabor muy crujiente y refrescante y a mucha gente le encanta. Se puede utilizar para hacer sopa o como encurtido para picar.
Producida originalmente en el distrito de Fuling, Chongqing, Sichuan, la mostaza más antigua también se llama mostaza Fuling. Gracias a su popularidad y desarrollo, ahora se produce y cultiva en muchas provincias y ciudades de todo el país.