¿Cómo hacer la auténtica salsa para panqueques de Shandong? ¿Qué ingredientes hay que preparar?

La salsa para panqueques Shandong 80 proviene de un material con sabor a panqueques. Siento que la salsa para panqueques de Shandong es más crujiente y la forma y el sabor están determinados por los panqueques. Una buena fruta para panqueques será una cáscara de panqueque perfecta. El empaque de la cáscara tiene varias combinaciones, por lo que el alma de la fruta para panqueques es el panqueque. Los buenos panqueques pueden estimular el sabor de la comida, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, por lo que la masa es, naturalmente, la parte más importante de los panqueques. Entonces, ¿qué tiene de importante hacer la masa?

Muchos propietarios de frutas que elaboran tortitas tienen dudas hasta cierto punto. A veces, el soporte para masa está vacío, a veces la apariencia está dañada y, a veces, debe estar pegajoso pero no crujiente y no demasiado blando para armar el plato. A veces, la elaboración de la masa realmente presta atención a los detalles y debe realizarse según técnicas estandarizadas. Especialmente ahora que hay muchos estilos nuevos de panqueques, Bart tiene requisitos más altos. En circunstancias normales, la proporción de harina y agua debe mantenerse en aproximadamente 1:1,3, es decir, se mezcla 1 g de harina con aproximadamente 1,3 ml de agua.

Si se aumenta la proporción de harina y agua, como 1,3 gy 1,3 g de agua, la masa normalmente se volverá pegajosa. La masa pegajosa se pone en el kinao y la temperatura es difícil de controlar. Si la temperatura es alta, se pegará a la sartén y se quemará fácilmente. En este caso, con toda la masa se obtendrían unas buenas tortitas, por lo que normalmente se desperdicia la harina. Si la proporción de masa es 1 gy 0,8 g de agua, la masa resultante suele ser fina y carece de consistencia. Entonces los panqueques hechos con esta masa no quedarán crujientes y no tendrán la capacidad de empaque para envasar las guarniciones.

Además, una masa fina hará que sea más difícil darle forma a los panqueques. Hoy en día, muchos panqueques ya no utilizan harina tradicional, como la harina blanca y la de trigo, sino que utilizan una variedad de harinas para hacer panqueques. El proceso de producción de harina multicereales también debe ser más estricto. Los métodos de mezcla más utilizados incluyen: maíz, trigo, etc. Generalmente se usa harina fina en lugar de harina gruesa porque la harina fina puede garantizar una superficie lisa al hacer panqueques y no se romperá cuando quede expuesta.