Cómo hacer pastel de capas de leche de coco
Herramientas: vaporera, cuchillo, batidora.
Ingredientes: 250g de castaña de agua en polvo, 300ml de leche de coco (si no te gusta el sabor demasiado fuerte a coco, puedes poner 200ml 100ml de leche), 65438 0,5 trozos de azúcar moreno, 30g de azúcar blanca, 500ml tibio agua (lavar dos veces con castaña de agua en polvo), 250ml de agua (agua azucarada hervida).
1. Añade 300 gramos de agua al polvo de castaña de agua y revuelve uniformemente hasta que no queden partículas pequeñas para formar una suspensión de polvo de castaña de agua. Divide la suspensión de polvo de castaña de agua en dos partes.
2. Poner el azúcar moreno en una olla hirviendo, agregar 300 gramos de agua, hervir para que se disuelva y retirar del fuego para hacer agua de azúcar moreno. Vierta lentamente el agua con azúcar morena en la suspensión de polvo de castañas de agua y revuelva uniformemente mientras prepara la letra para obtener una suspensión amarilla.
3. Calentar la leche de coco, añadir el azúcar y derretirla, verterla lentamente en otra suspensión de polvo de castaña de agua y remover uniformemente mientras se vierte para obtener una suspensión blanca. Se mezclan tanto la pulpa amarilla como la pulpa blanca.
4. Escurrir el agua de la vaporera, llevarla a ebullición, untar una fina capa de aceite en la vaporera, verter una capa de pasta amarilla en la vaporera, esparcirla uniformemente, taparla y dejarla hervir. Ponlo a fuego medio al vapor durante 3 minutos hasta que esté cocido (la pasta cocida al vapor está solidificada, transparente y elástica).
5. Vierta el almíbar blanco, cubra y cocine al vapor durante 3 minutos hasta que esté cocido. Si no estás seguro, palpa suavemente con una cuchara. Cuando es difícil, se hace. Asegúrese de revolver la pasta amarilla y la pasta blanca uniformemente cada vez para evitar que el polvo se hunda hasta el fondo. Agregue la pasta amarilla y la pasta blanca por turno hasta que toda la pasta esté cocida al vapor, luego agregue la última capa y cocine al vapor durante unos 10 minutos (dependiendo del grosor del bizcocho al vapor).
6. Enfriar, desmoldar y cortar en trozos.