¿Cuál es la proporción específica de almidón a agua, alumbre y álcali durante el procesamiento del almidón de yuca? ¡Gracias por tu talento! ¡urgente!

Tomemos como ejemplo 50 kilogramos de fideos procesados ​​con almidón. Triture 150 gramos de alumbre hasta convertirlo en polvo, póngalo en un recipiente, agregue 500 gramos de agua tibia para disolver el alumbre, luego agregue 500 gramos de almidón y 5 kilogramos de agua tibia, revuelva bien para hacer una pasta lechosa fina. Vierta la solución preparada en el almidón diluido y remojado el día anterior y revuelva uniformemente. No agregue muy poco o demasiado alumbre. Muy pocos fideos secos carecerán de dureza y elasticidad y no sabrán a huesos, lo que hará que los fideos queden crujientes y fáciles de romper, lo que no favorece el envasado, el almacenamiento y el transporte; . Después de blanquear durante 1 minuto, use una cuchara pequeña que pueda hacer de 50 a 100 g de fideos Zhang Qian para tomar una cucharada de leche con almidón revuelto, viértala en la centrifugadora y luego gire la centrifugadora hacia adelante o hacia atrás con la mano para hacer el almidón. leche Distribuya uniformemente en la centrifugadora sin dejar grietas ni agujeros. Cuando la leche con almidón cambie de blanco a blanquecino translúcido después de calentarla, saque la centrifugadora y colóquela en un recipiente con agua fría para que se enfríe. Una vez que la leche con almidón se haya enfriado por completo, sácala y colócala sobre una sábana hecha de paja.

@Cuando la piel fría esté completamente fría, aplica un poco de aceite o agua en la superficie y podrás despegarla lentamente sin que se pegue.