¿Cómo encurtir arándanos para que queden deliciosos?
1. Primero seleccione dos libras de arándanos, que tienen frutos grandes y pulpa gruesa. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir, agregue los arándanos y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Cuando la pulpa se ablande, levante inmediatamente los arándanos, colóquelos en una canasta de plástico y escúrralos.
2. Extienda el arándano sobre el colador, cúbralo con una gasa y colóquelo en el balcón para que se seque. Después de dos días de sol y viento, el arándano adquiere un color más oscuro y una forma más pequeña, y luego se guarda para su procesamiento.
3. Poner el arándano en la olla y sofreír, luego agregar 1 cucharada de azúcar blanca (1 libra de arándano y media libra de azúcar blanca) y una cantidad adecuada de shochu. El azúcar puede aumentar el dulzor del arándano seco y el shochu puede prolongar la vida útil del arándano seco.
4. Freír el arándano seco, enfriar y poner en un tarro de cristal o cerámica.
Además, aquellos a quienes les guste comer arándano, pueden mezclar un poco de miel con el arándano seco en el frasco, si les gusta el sabor del regaliz y del arándano, también pueden agregar algunos ingredientes auxiliares como regaliz, cítricos; ácido, carmín, etc. Lo mejor es dejarlo durante tres o cuatro horas para permitir que el azúcar y los suplementos se absorban por completo antes de comer.
De esta forma, no supone ningún problema conservar el arándano seco durante uno o dos meses. El arándano seco agridulce puede ayudar a la digestión y aumentar el apetito.
Pero lo mejor es no ingerir demasiados aditivos alimentarios.