Cómo hacer y comer patatas ralladas de Wuhan
2. Cortar los pimientos verdes, los pimientos amarillos y los pimientos rojos en tiras y reservar.
3. Enjuagar los chiles secos con agua y luego "secarlos".
4 Calentar aceite en una olla, luego agregar las partículas de chile y explotar, retirar los chiles y tirar. Guárdelos y luego guárdelos. Agregue los chiles secos.
5. Agrega el chile rallado y sofríe unas cuantas veces, luego agrega las papas ralladas y sofríe durante 2 minutos.
Agregue un poco de sal, azúcar, vinagre y glutamato monosódico y saltee hasta obtener patatas ralladas picantes y agrias.
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras finas.
2. Ponga aceite para ensalada en la olla. El aceite puede ser el doble del que suele utilizar para freír verduras normales. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue las papas ralladas a la olla.
Usa los palillos para darle forma de bizcocho redondo y vierte dos cucharadas de aceite por encima.
3. Cuando las patatas ralladas estén fritas hasta que estén fragantes y los bordes claramente amarillos y duros, utiliza una pala para darles la vuelta y seguir friendo. No es necesario añadir aceite en este momento.
4. Freír las patatas ralladas hasta que estén doradas por ambos lados, dar la vuelta al plato para cubrir las tortas de patata en la olla y luego darle la vuelta a la olla.
De esta forma, las patatas fritas ralladas se pueden colocar justo en el centro del plato sin que se rompan.
5. Espolvoree una cantidad adecuada de sal, pimienta y chile en polvo de manera uniforme sobre los pasteles de papa y un plato fragante de papas ralladas secas asadas estará listo para servir.
500 gramos de patatas, 5 gramos de jengibre rallado, 10 gramos de chalotas, 10 gramos de chile seco, 2 gramos de pimienta en polvo, 10 gramos de sal refinada y 5 gramos de glutamato monosódico.
50 g de almidón, 750 g de aceite para ensalada (unos 60 g), 20 g de semillas de sésamo negro, 10 g de aceite rojo.
1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras de 0,4 cm de grosor. Después de enjuagarlos, viértalos en un colador para que escurran.
2. Agregue sal a las papas ralladas, déjelas reposar uniformemente, luego espolvoree con almidón seco, revuelva con palillos hasta que estén cubiertas uniformemente con una capa de almidón.
3. Coloca la olla a fuego alto, vierte el aceite para ensalada y cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, añade las patatas ralladas y extiéndelas con los palillos.
Freír hasta que el color adquiera un color amarillo claro, luego escurrir el vapor de agua una vez seco.
4. Regrese la olla al fuego y ponga las cebolletas, el jengibre rallado y los chiles secos en la olla.
Sofríe las patatas ralladas, la sal y el glutamato monosódico hasta que el glutamato monosódico se convierta en glutamato monosódico, espolvorea con pimienta en polvo, vierte el aceite rojo, voltea por un rato y sirve en un plato.
1. Cortar las patatas y la cebolla.
2. Enjuague el almidón de la superficie de las patatas ralladas con agua limpia y escurra el agua.
3. Poner el aceite en la olla a fuego medio hasta que esté 60% caliente. Después de freír los chiles secos, agregue las papas ralladas y saltee a fuego alto.
4. Sofreír durante unos dos minutos. Cambie los gajos de cebolla a fuego medio y continúe salteando durante aproximadamente un minuto.
5. Agrega sal y glutamato monosódico con una pala de manera uniforme y ya está listo para comer.
1. Remojar las rodajas de patata en agua fría para eliminar el almidón.
2. Cortar en dados el cerdo en trozos pequeños, cortar el apio y el pimiento verde en trozos pequeños y reservar.
3. Coge la olla y calienta el aceite. Escurre las patatas chips y fríelas hasta que estén regordetas y doradas.
4. A continuación, sofríe el cilantro seco para que su encantadora fragancia se extienda por todas partes.
5. Poner en la olla la guindilla seca y el pimiento, añadir un poco de ajo picado y sofreír a fuego lento.
6. Sofreír la carne cortada en cubitos hasta que salga aceite, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja para darle color.
7. Echa todas las patatas chips, los champiñones secos, los pimientos verdes y el apio, sofríe rápidamente y añade sal.