Cómo hacer una auténtica sopa agria

1. Ingredientes: 150 g de callos de oveja cocidos, 60 g de yuba, 50 g de brotes de bambú ahumados, 100 g de zanahorias, 2 tomates, 2 huevos, 1 paquete de condimento para sopa agridulce, 30 g de vinagre y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

2. Preparar los ingredientes principales, lavarlos, luego picarlos con un cuchillo y reservar.

3. Busque un recipiente limpio, mezcle la sopa agridulce y el agua hasta formar una pasta y reserve.

4. Cortar los callos de oveja en tiras, cortar la yuba en trozos y cortar en tiras los demás ingredientes.

5. Añade aceite a la olla, saltea el jengibre hasta que esté fragante, añade las zanahorias y los tomates y sofríe hasta que estén tiernos.

6. A continuación añadimos los callos cortados desmenuzados, la yuba y los brotes de bambú y sofreímos un rato.

7. Añade una cucharada de vinagre para que la sopa quede más deliciosa y refrescante.

8. Después sofreír durante unos 2 minutos, dándole vuelta mientras se fríe, para que se cocine uniformemente.

9. Añade 2 tazones de agua hirviendo, tapa la olla y cocina un rato hasta que hierva la sopa.

10, luego vierte la sopa agridulce recién hecha en la olla.

11. Revuelva mientras vierte para evitar que se formen grumos y luego cocine durante unos 2 minutos.

12. Finalmente, toma algunos huevos, bátelos y viértelos uniformemente en forma de gota.

13. Después de verter los huevos, llevar a ebullición y retirar del fuego. Retirar del fuego y añadir una cucharada de vinagre.