¿Cómo comer huevos en conserva y huevos de pato salados de forma segura y saludable?
Los huevos en conserva (también conocidos como huevos en conserva, huevos coloreados o huevos cambiados) son ovoproductos elaborados a partir de huevos frescos (principalmente huevos de pato) y un líquido (barro) preparado a partir de cal viva, álcali, sal o hidróxido de sodio. . La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. señaló que los criterios de selección para comprar huevos en conserva son los siguientes: la cáscara está cubierta de manera uniforme y limpia con barro o pintura, la cáscara del huevo está intacta, sin moho y no se oye ningún sonido después del golpe; la cáscara está rota, el cuerpo del huevo está intacto y la albúmina es de color marrón azulado, marrón o tostado, translúcida, elástica, generalmente con dibujos de madera de pino, la yema es de color verde oscuro, con diferentes tonalidades; huevos, sin ningún olor peculiar. Según el contenido nutricional de los huevos en conserva, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. recomienda que las personas mayores coman de 1 a 2 huevos al día. Las personas jóvenes y de mediana edad que realizan trabajos físicos ligeros o mentales pueden tomar 2 pastillas al día; aquellas que realizan trabajos físicos pesados y tienen un alto aporte nutricional pueden tomar de 2 a 3 pastillas al día. De acuerdo con las normas nacionales de seguridad alimentaria sobre el contenido de metales pesados, los consumidores deben elegir huevos en conserva sin plomo producidos industrialmente (las palabras "huevos en conserva sin plomo" o "huevos en conserva sin plomo" se pueden ver en la etiqueta).
Los huevos de pato salados (también llamados huevos salados, huevos salados o huevos aromatizados) son ovoproductos encurtidos con huevos de pato frescos. Al elegir huevos de pato salados, preste atención a "mirar, oler, pesar y agitar". Mira, depende del caparazón. Las cáscaras de los huevos de pato salados de buena calidad son limpias, lisas, redondas, sin grietas, y las cáscaras de los huevos de pato salados de mala calidad son de color más oscuro y tienen manchas blancas o negras; Oler significa elegir huevos de pato salados y sin olor peculiar. Pesar significa sostener en las manos los huevos de pato salados y pesarlos, eligiendo primero los más pesados. Al agitar, es decir, al agitar, los huevos de pato salados de buena calidad tendrán una ligera sensación de temblor, mientras que los huevos de pato salados de mala calidad tendrán una sensación de agitación irregular y harán ruidos anormales. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. recuerda a los consumidores que los pacientes con presión arterial alta deben tener cuidado al comer alimentos con alto contenido de sal y comer menos huevos de pato salados o huevos de pato bajos en sal. Si come huevos de pato salados, debe controlar su ingesta total de sal durante el día, como reducir la sal en verduras y sopas y beber más agua después de las comidas.