Cómo hacer pastel de durian en la cocina

Ingredientes principales

4 huevos, 180 gramos de carne de durian

40 gramos de azúcar, 100 gramos de harina de repostería

50 gramos de mantequilla

Pasos para hacer bizcocho de durian

1. Añade 30 gramos de azúcar a las claras, bate hasta que se formen picos firmes y refrigera hasta el momento de usar.

2. Añade 10 gramos de clara de huevo y bate hasta que espese. Derrita la mantequilla con agua y agréguela a la masa de yema de huevo en 3 tandas. Batir la carne de durian hasta obtener una pasta y añadirla a la pasta de yema de huevo.

3. Tamizar la harina, añadirla a la pasta de yema de huevo y mezclar uniformemente. Evite mezclar demasiado para evitar la formación de gluten.

4. Tamizar la masa de yema de huevo para que el bizcocho quede más suave.

5. Añade un tercio de las claras a la pasta de yema, corta y mezcla uniformemente, luego vierte la pasta de yema a las claras restantes, corta y mezcla uniformemente.

6. Mezclar la masa de huevo de manera uniforme.

7. Vierte la masa en el molde para tarta y sacude suavemente para quitar las burbujas de aire.

Consejos

Precalienta el horno a 180 grados centígrados y hornea en la rejilla del medio durante 30-40 minutos. (

Precalienta el horno a 180 grados centígrados y hornea en el estante del medio durante 30-40 minutos, dependiendo de tu horno.