Cómo hacer encurtidos de ajo coreanos
Pasos de práctica:
1. Cortar el pepino en tiras de 4 cm. Bloques de encimera para cortar pimiento verde.
2. Marinar los pepinos con sal durante cuatro a cinco horas, retirar y escurrir. Déjalo secar. Una pizca de sal bastará.
3. Añade el ajo, el jengibre, el anís estrellado y la pimienta a la salsa de soja y deja hervir. Déjalo enfriar.
4. Coloca los pepinos y los pimientos verdes en un recipiente limpio y sin aceite. Vierta la salsa de soja fría.
5. Calienta el aceite de maní hasta que humee, luego apaga el fuego y agrega pimienta y pimienta. Exprime el sabor.
6. Cuando el aceite se enfríe, viértelo en el recipiente. Mezclar bien. Espolvorea con semillas de sésamo cocidas.
Rábano verde seco y encurtidos
Ingredientes: 500 gramos de rábano verde seco, cantidad adecuada de aceite vegetal, 10 gramos de sal, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de trece especias , 1/2 cucharada de pimienta, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo.
Pasos prácticos:
1. En otoño, cuando haya una gran cantidad de rábanos verdes en el mercado, lavar los rábanos, cortarlos en tiras y secarlos.
2. Lavar el rábano seco varias veces con agua para quitar el polvo.
3. Lavar el rábano con las manos y ponerlo en un recipiente para su uso posterior.
4. Ponga el chile en polvo y las trece especias en un bol, agregue 1 cucharada de aceite cocido y revuelva uniformemente.
5. Calentar el aceite en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados y retirar los granos de pimienta de Sichuan.
6. Vierte el aceite caliente en el chile en polvo varias veces y revuelve constantemente con una cuchara pequeña para evitar que se queme.
7. Vierta el aceite de chile frito en el rábano, agregue sal, salsa de soja, azúcar y semillas de sésamo, mezcle bien, deje marinar durante la noche y coma al día siguiente, luego guárdelo en el refrigerador si lo desea. cómelo todos los días. Come todo lo que quieras.
Jiang Babao
Ingredientes: 1000 g de pepino, 800 g de cada raíz de loto y frijoles, 400 g de frijoles rojos, 300 g de maní, 200 g de castañas, 100 g de nueces, 100 g de almendras (los ingredientes anteriores deben encurtir primero) 200 g de salsa amarilla, colorante de azúcar 65438+.
Pasos prácticos:
1. Procese todas las materias primas anteriores en formas del mismo tamaño, mézclelas, sumérjalas en agua hasta que tengan un sabor salado, sáquelas para secarlas. póngalos en una bolsa de tela y póngalos en un frasco, ponga la salsa amarilla y la salsa de soja color azúcar en el frasco y revuelva una vez al día durante 5-7 días.
2. Al añadir sal a los ingredientes principales primero, no es aconsejable añadir demasiada sal. El tiempo debe ser mayor, 5-8 días. El aderezo del frasco debe cubrir los ingredientes principales. Si es insuficiente añadir agua fría.
Pepinillos encurtidos
Preparación de ingredientes: 8 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de salsa de soja.
Pasos prácticos:
1. Lavar el pimiento, el jengibre y el ajo, secarlos y cortarlos en gajos.
2. Ponlo en un bol, añade dos cucharadas de sal y mezcla uniformemente.
3. Vierta en un recipiente, agregue salsa de soja picante y presione bien para sellar.
Lechuga en salsa
Preparación de ingredientes: 3000g de lechuga grasa y tierna, 50g de sal, 150g de pasta de judías.
Pasos de práctica:
1. Pela y lava la lechuga.
2. Ponla en un frasco pequeño con veneno limpio y mézclala rápida y uniformemente; con sal.
3. Secar; esparcir la pasta de frijoles sobre la lechuga y volver a colocarla en el frasco pequeño. Estará listo para comer al cabo de 3-4 días.
4. Poner la pasta de judías sobre la lechuga.