Receta auténtica de Dalian

500g de harina

100g de harina de centeno

250g de leche

100g de cerveza

30g fina azúcar

30g malta en polvo

5g sal

6g levadura en polvo

Cuatro (para cepillar) 10 gramos

Aceite de oliva 40 gramos

Cantidad de grosellas negras y pasas

Nueces

-Pasos-

1.Añadir leche, cerveza, Coloque el aceite, la harina, el azúcar, la sal y la levadura en la máquina de hacer pan y en el cubo de masa en secuencia para hacer la masa, fermente hasta que duplique su tamaño y retírela.

2. Escape, divídalo en dos partes y relájese en círculo durante diez minutos.

3. Estirar la masa.

4. Remojar previamente las pasas, escurrirles el agua y untarlas sobre el pan con las nueces picadas.

5. Enrolle hasta darle forma de núcleo de dátil.

6. Colóquelo en una bandeja para hornear, métalo al horno y coloque un recipiente con agua caliente para la fermentación secundaria.

7. Al mismo tiempo, prepara la masa decorativa, mezcla 10 g de harina y 10 g de agua, caliéntala hasta obtener una masa espesa y reserva.

8.Deja que la masa de pan duplique su tamaño (unos 40 minutos), sácala, corta la masa (como más te guste) y unta con masa.

9. Colocar en la rejilla media e inferior del horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos. Observe con frecuencia y cubra con papel de aluminio si es necesario.

Pasados ​​los 10,50 minutos, sacamos, dejamos enfriar, cortamos en rodajas y a disfrutar.