Pollo guisado con castañas
Ingredientes: 6 muslos de pollo, 500 gramos de castañas.
Accesorios: media cebolla de verdeo, un poco de aceite, 1 anís estrellado, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.
1. Limpiar las 6 piernas de pollo y preparar las castañas sin cáscara.
2. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, enjuagar los restos de huesos con agua limpia y enjuagar un poco de sangre al mismo tiempo.
3. Echa un poco de aceite en la olla. No esperes a que el aceite se caliente. Echa las piernas de pollo directamente en la olla y sofríe lentamente a fuego lento.
4. Sofreír hasta que las piernas de pollo se reduzcan ligeramente. Vierta el vino de cocción y las cebolletas en la olla y continúe salteando.
5. Cuando las piernas de pollo sigan encogiéndose y quede poca sopa en la olla, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y agua caliente y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
6. Echar las castañas en la olla, sofreír un par de veces, para que todas las castañas queden sumergidas en la sopa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Notas sobre el pollo estofado con castañas
1. Elige pollo fresco y castañas: A la hora de comprar pollo, puedes elegir pollo con carne tierna y sin olor peculiar. Las castañas deben tener un color brillante, no estar dañadas ni mohosas. Insistir en utilizar ingredientes frescos puede asegurar el sabor y el sabor de los platos.
2. Cantidad adecuada de condimentos: Al cocinar pollo estofado con castañas, es necesario agregar una cantidad adecuada de condimentos, como sal, jengibre, cebolla verde, etc. , para agregar sabor. Al mismo tiempo, según el gusto personal, se puede añadir una cantidad adecuada de pimienta, vino de cocina y otras especias. Cabe señalar que los condimentos deben distribuirse uniformemente para evitar un uso excesivo.
3. Completamente cocido: Cuando cocines pollo estofado con castañas, asegúrate de que el pollo y las castañas estén completamente cocidos. Utiliza una olla con fuego moderado y tiempo para que el pollo se cocine pero no demasiado y las castañas se derritan pero aún conserven su forma. Esto asegura que el plato tenga un sabor suave y que los ingredientes estén bien cocidos.
4. Controla el calor: Durante el proceso de cocción, asegúrate de controlar el calor y evita saltear a alta temperatura o guisar durante mucho tiempo. El calor y el tiempo adecuados pueden mantener el pollo tierno y jugoso y las castañas suaves.
5. Revuelva regularmente: Durante el proceso de guisado del pollo con castañas, se recomienda remover regularmente para asegurar que el pollo y las castañas se calienten de manera uniforme y puedan absorber mejor el sabor de la sopa y los condimentos.