Cómo hacer pasteles de pretzel, cómo comer buenos pasteles de pretzel y cómo cocinar pasteles de pretzel en casa.

200g de harina común y 110g de agua.

2 gramos de levadura seca 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal.

1/2 cucharadita de azúcar fina

Condimentos

30g de aceite vegetal 20g de harina

1 cucharadita de pimienta 2g de sal

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Agua con miel (para untar los fideos) 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de agua y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas (para tocar los fideos).

Pasos para hacer pretzels

1.? Primero haga la mantequilla con sal y pimienta (ingredientes auxiliares en la lista de ingredientes). Calentar una sartén y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente añade la harina y la pimienta en polvo y sofríe a fuego lento.

2.? Sofreír hasta que la harina se dore y apagar el fuego. Agrega sal y mezcla bien.

3.? Vierta la mantequilla frita con sal y pimienta en un bol, déjela enfriar y reserve.

4.? Mezcle la harina, el agua, la levadura, la sal y el azúcar hasta obtener una masa suave, ponga la masa en un bol, cubra con film transparente y fermente a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño.

5.? Después de exprimir el aire, deja reposar la masa fermentada durante 15 minutos para permitir que se encoja nuevamente. Aplique una capa de aceite vegetal a la placa base para evitar que se pegue y extienda la masa sobre la placa hasta obtener una masa rectangular muy grande (lo más grande y delgada posible).

6.? Unte la mantequilla con sal y pimienta sobre la masa, esparciendo la mantequilla con sal y pimienta uniformemente por toda la masa.

7.? Estirar la masa de lado a lado. Enrolle lenta y firmemente hasta formar una barra redonda.

8.? Corta las tiras enrolladas en 12 tiras pequeñas.

9.? Se pellizcaron ambos extremos de cada tira.

10.? Coloque la tira verticalmente sobre una tabla de cortar y presione hasta formar un pastel redondo.

11.? Mezcle miel y agua para hacer agua con miel. Cepille una capa de agua con miel sobre la superficie del bizcocho redondo prensado

12.? Extienda semillas de sésamo blancas en la tabla de cortar, levante el pastel redondo y presione el lado untado con agua con miel sobre las semillas de sésamo para cubrirlo con semillas de sésamo.

13.? Cubra todas las rondas con semillas de sésamo.

14.? Luego precalienta el molde para horno eléctrico Liren. Precalienta las placas superior e inferior juntas.

15.? Abra la tapa del molde para hornear eléctrico precalentado, esparza las semillas de sésamo uniformemente en el molde para hornear eléctrico (no es necesario untar con aceite), cubra la tapa del molde para hornear eléctrico, seleccione el programa "Hornear pastel", cuando se acabe el tiempo, abra el tapa para molde para hornear eléctrica, semillas de sésamo ¡Está listo para hornear!

16.? Come las galletas horneadas mientras estén calientes. Si las galletas no comestibles están frías, vuelve a colocarlas en el molde para hornear eléctrico precalentado y caliéntalas durante unos 2 minutos. Quedarán tan deliciosas como las recién horneadas.

Consejos

1. A la hora de freír mantequilla con sal y pimienta, prestar atención al calor, sofreír a fuego lento y no sofreír demasiada harina.

2. Esta receta está hecha con 12 galletas pequeñas, que son bastante mini. También puedes cortar la tira enrollada en 6 tiras pequeñas para hacer 6 tortas de sésamo un poco más grandes. El tiempo de horneado de la sartén eléctrica se puede ampliar de 1 a 2 minutos.

3. Diferentes moldes para hornear tienen diferentes potencias de fuego y diferentes métodos de preparación. El LR-FD431 utilizado en mi receta es el modelo superior de Realan. Puedes elegir la potencia de fuego, mostrar la temperatura de las placas superior e inferior en tiempo real y abrir 180 grados. Si tu molde para hornear eléctrico no es tan versátil, puedes elegir el programa "Pastel/Palitos", o tapar directamente el molde para hornear eléctrico y hornear durante 5-6 minutos.

4. Untar la superficie con agua y miel puede hacer que las semillas de sésamo se adhieran firmemente al pastel de sésamo y no se caigan fácilmente después de hornear. Si no hay miel, no hay problema en disolver 1 cucharadita de azúcar blanca en 1 cucharadita de agua y cambiarla por agua con azúcar blanca.