Albóndigas de dátiles rojos de Shanxi con albóndigas de dátiles rojos

Accesorios: Azufaifa (seca)

Condimentos: levadura en polvo, aceite vegetal.

Método de trabajo

Ingredientes: harina común, el polvo para hornear es aproximadamente el 1% de la harina, el agua es aproximadamente el 55% de la harina y la cantidad adecuada de azufaifa.

1) Mezcle el polvo de hornear con la harina, agregue agua y amase hasta obtener una masa suave.

2) Cubrir con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. (Ahora también puedes guardarlo en el interior.)

3) Después de sacar la masa fermentada, agrega harina continuamente en la tabla de cortar, amasa hasta que no queden agujeros de aire después de cortar la masa y divide la masa. en aproximadamente 65 g/pieza, redondearlo.

4) Enrollar hasta formar una torta redonda y de espesor uniforme.

5) Como se muestra en la imagen, coloque tres dátiles uniformemente en la mitad del pastel redondo.

6) Dobla el bizcocho redondo por la mitad y utiliza una espátula para presionar el patrón entre los dos dátiles.

7) Colocar el embrión de masa preparado en una vaporera untada con aceite fino.

8) Colocar en una vaporera y dejar reposar durante 15 minutos. Después de que el fuego hierva, cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apague el fuego, cocine a fuego lento durante 3 minutos y luego destape la olla.