Cómo hacer carne de pino
A mis hijos les gusta mucho este plato de carne últimamente. El motivo por el que les gusta se debe principalmente a la combinación de dos aspectos. Uno es la selección de materias primas y el otro es el sabor.
El ingrediente elegido es el cuello de cerdo, también conocido como carne suelta. La grasa de la carne suelta se distribuye uniformemente y la carne queda tierna y suave. No importa lo que cocines, está delicioso.
Para el sabor se utiliza la salsa Orleans en polvo favorita de los niños. Cuando los niños comen, sienten el sabor familiar de la comida rápida extranjera, que puede estimular mejor su apetito.
En la práctica de producción, se puede llamar simple. Porque no se requieren pasos ni ingredientes adicionales, solo tres pasos. Todo, dos sales y tres sofritos, es un proceso muy sencillo. Sólo presta atención a la distribución de la textura de la carne al cortarla. Estoy seguro que como chef conoces esta operación.
Tiras de carne de cuello de Orleans
Ingredientes: 2 trozos de cuello de cerdo (carne suelta), 1 paquete de adobo de Orleans, 4 cucharadas de fécula de boniato.
Pasos de elaboración:
1. Se trata de carne de cuello de cerdo, también llamada carne de pino, que se caracteriza por una amplia distribución de aceite. Todo el trozo de carne se distribuye uniformemente con aceite y carne magra y tiene un sabor súper delicado. Se sitúa en el cuello del cerdo, y sólo quedan dos o tres trozos del cerdo entero. Por lo tanto, los ingredientes alimentarios se consideran cosas relativamente preciosas.
En la producción actual, puedes comprar carne de cuello fresca o carne ensacada según tus necesidades.
2. Limpiar la carne del cuello comprada y cortarla en tiras pequeñas. Agrega un paquete pequeño de salsa Orleans en polvo, recógelo y déjalo marinar durante la noche o unas horas.
3. Después de marinar, agregue la cantidad adecuada de almidón de camote y revuelva uniformemente. En este momento, debes prestar atención al estado después de agregar el polvo, mostrando una forma seca en lugar de una pasta húmeda.
4. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba al 70% u 80%, poner las tiras de carne del cuello en el aceite y sofreír un rato.
5. Las gachas y el vino son deliciosos. El método es sumamente sencillo pero realmente delicioso.
Consejos del cartel original:
1. La carne de cerdo suelta es carne de cuello de cerdo, que se puede comprar en los puestos de carne de cerdo y en los supermercados.
2. Es necesario marinar la carne durante mucho tiempo antes de que sepa bien.
3. Preste atención al tiempo de fritura al freír, porque la carne aceitosa del cuello es fácil de cocinar y produce aceite. No sabrá bien si se fríe demasiado.