¿Cómo hacer auténtico pollo Taishan con pimienta?

Ingredientes: Pollo tres amarillos, 1 calabaza, 200 g de brotes de bambú verde, 1 ají fresco, 100 g de ají rojo seco, 10 cebollas verdes, 5 raíces de jengibre, 5 raíces.

Condimento: 4 cucharadas (60g) de azúcar, 1 cucharadita (5g) de sal, 1 cucharadita (5g), 500ml de agua hirviendo.

Cómo hacer pollo a la pimienta Taishan;

1) Lave los pimientos frescos, remójelos en agua durante 30 minutos, luego vierta el agua y sumérjalos en agua durante otros 30 minutos.

2) Retire las vísceras del pollo tres amarillos, lávelo, córtelo en trozos pequeños y escurra el agua. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Pelar los brotes de bambú verdes y cortarlos en trozos pequeños. Cortar la cebolla en gajos. Cortar el jengibre.

3) Vierte aceite en la olla y cuando esté 70% caliente, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los trozos de pollo y sofríe con una espátula. Después de unos 5 minutos, agregue el chile fresco y el chile rojo seco y continúe salteando durante 2 minutos.

4) Vierta la salsa de chile de frijoles negros Laoganma, el azúcar y la sal, revuelva uniformemente, luego vierta agua hirviendo (el agua equivale a los ingredientes), cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego agregue los trozos de calabaza y las hojas verdes. brotes de bambú, revuelva Mezcle uniformemente y continúe cocinando durante 5 minutos hasta que la sopa esté ligeramente seca.