¿Cómo guisar sopa de pavo de la forma más nutritiva?

1. Ingredientes: 2 libras de pollo pesado, 3 cañas de bambú, 3 onzas de tocino, 2 onzas de hojas de ginkgo, aproximadamente 3 litros de agua Ingredientes: 1 trozo de cáscara de mandarina, 3 cebolletas silvestres, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de vino de arroz, 20 trozos de pimienta de Sichuan, 4 dátiles rojos, un poco de baya de goji, 5 gramos de sal.

2. Lavar y picar el pollo, pelar el ginkgo, pelar y cortar los brotes de bambú en trozos, cortar el tocino en trozos, lavar los dátiles rojos y la baya de goji, hacer nudos con las cebolletas y machacar. el jengibre.

3. Pon los trozos de pollo en la olla y agrega agua fría hasta que los trozos de pollo queden sumergidos. Dejamos al fuego hasta que hierva el agua, escaldamos durante 5 minutos y luego apagamos el fuego, quitando la espuma durante este tiempo.

4. En el segundo paso, vierte 2 litros de agua hirviendo en la olla sopera y ponla al fuego. Agregue la cebolla, el jengibre, la cáscara de mandarina, el vino de arroz, la pimienta, los brotes de bambú, el tocino, el ginkgo, los dátiles rojos y la baya de goji.

5. Coloque los trozos de pollo cocidos en la olla, filtre y agregue el agua del pollo cocido en la olla, tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2,5 horas.

6. Apagar el fuego, añadir sal al gusto y servir el plato entero o servir.