¿Cómo hacer muslos de pollo fritos con sabor a sal, pimienta y ajo?

Ingredientes: 4 cucharadas CM

4 muslos de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de vino de cocina, 1/3 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de negra pimienta, un tercio de cucharada de pimienta de Jamaica en polvo, un cuarto de cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de ajo picado, 1 huevo, cantidad adecuada de sal y pimienta en polvo

Pollo frito casero en polvo: 80 g de almidón de maíz, 80 g de harina baja en gluten, 3 g de pimienta negra, 3 g de levadura en polvo

Método:

1 Haga algunos agujeros con palillos en 4 muslos de pollo para darle sabor fácilmente. Remoje en agua fría durante 30 minutos. No se recomienda blanquear durante unos minutos para eliminar el exceso de agua. No sabe bien frito.

2. Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera + 1 cucharada de salsa de ostras + 1 cucharada de vino para cocinar + un tercio de cucharada de sal + un tercio de cucharada de pimienta negra + un tercio de cucharada de cinco. -especias en polvo + un cuarto de una cucharada de pimienta de Sichuan en polvo + 1 cucharada de ajo picado, mezclar bien y dejar marinar a temperatura ambiente durante 1 hora.

3. Mientras las piernas de pollo no estén marinadas, prepara el pollo frito en polvo: 80g de maicena + 80g de harina baja en gluten + 3g de pimienta negra + 3g de levadura en polvo, mezcla bien y reserva.

4. Batir un huevo con las piernas de pollo marinadas, añadir 3 cucharadas de pollo frito casero en polvo y mezclar bien con las manos.

5. Aplicar una capa gruesa de pollo frito en polvo con las manos, calentar el aceite al 70% de temperatura (habrá más burbujas pequeñas en el fondo de la olla), agregar suavemente las piernas de pollo, freír. a fuego lento durante 10 minutos, y luego directamente Pasar a fuego alto y freír hasta que esté dorado (ligeramente dorado y crujiente), con cuidado de no quemarlo.

6. Escurrir el aceite y espolvorear un poco de sal y pimienta en polvo.