¿Cómo mantener frescos los melocotones?

(1) La temperatura de refrigeración adecuada es -0,5 ℃ -0 ℃ y la humedad relativa es 90%. Si se va a almacenar durante mucho tiempo, la temperatura del almacenamiento en frío debe controlarse estrictamente y la temperatura del almacenamiento en frío no debe fluctuar. Si está por debajo de -1°C, probablemente esté helando. Los melocotones se pueden ventilar adecuadamente durante las primeras etapas de almacenamiento. En condiciones de baja temperatura, los síntomas de lesión por frío aparecerán después de 2 semanas. Cuando se traslada a un ambiente de alta temperatura para que madure, la pulpa se volverá seca, esponjosa y suave, y la pulpa alrededor del hueso tendrá un aspecto obviamente marrón. En casos graves, se verán patrones en la piel, el color de la piel será apagado y el sabor cambiará. Es más probable que la pulpa de melocotón se deteriore cuando se almacena entre 2°C y 5°C que cuando se almacena por debajo de 0°C. Las variedades con buena capacidad de almacenamiento se pueden almacenar durante 4 semanas en condiciones estables de -0,5 ℃ -0 ℃ y son de buena calidad. Los duraznos perderán sabor si se refrigeran por mucho tiempo, por lo que su período de almacenamiento no debe ser demasiado largo.

(2) En las condiciones de almacenamiento en atmósfera controlada, los melocotones se pueden almacenar durante 6 semanas en condiciones de 0 °C, humedad relativa del 85%-90%, fracción de volumen de dióxido de carbono del 5%, y una fracción de volumen de oxígeno inferior al 1%, que es mejor que el tiempo de almacenamiento en el aire. Si se añaden ladrillos o zeolita empapados en permanganato de potasio a la bolsa de atmósfera modificada para absorber etileno, el efecto será mejor. Según los informes, el almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada utilizando bolsas de conservación y conservantes de atmósfera controlada de la serie CT se puede almacenar durante 2 meses a 0 ℃ -2 ℃, y al menos 8 a 10 días a 25 ℃ -30 ℃.

(3) Métodos químicos de almacenamiento y conservación Durante el proceso de almacenamiento de los melocotones, una gran cantidad de melocotones a menudo se pudren debido a la pudrición parda. Antes de almacenar los melocotones, remójelos en una suspensión de benomilo al 0,1% a 40°C durante 25 minutos para evitar que se pudran.

(4) Métodos de almacenamiento y conservación en frigoríficos: cuando no hay almacenamiento mecánico en frío en la región norte, los frigoríficos se pueden utilizar para almacenar melocotones de invierno y otras variedades más duraderas. En zonas sin fuentes naturales de hielo, se puede producir hielo artificial durante la estación fría. El método específico consiste en cortar los cubitos de hielo en cubitos de hielo grandes con un grosor de 30 cm a 40 cm, una longitud y un ancho de aproximadamente 1 m, y colocarlos en el sótano. Coloque pajitas de 40 cm a 50 cm de espesor en el fondo del sótano para evitar la acumulación de agua después de la congelación y luego selle la puerta del sótano para almacenar cubitos de hielo. Cuando los melocotones están maduros, se retira el hielo del sótano y se apila una capa de hielo de 40 cm de espesor en el fondo y alrededor del sótano. Sobre el hielo se apilan melocotones envasados ​​en cajas o cestas llenas de hielo picado. Después de apilar cada capa, coloque otra capa de cubitos de hielo encima. Una vez finalizado el apilamiento, la capa superior debe cubrirse con materiales aislantes como aserrín o paja con un espesor de aproximadamente 1 m. La puerta del sótano debe cerrarse herméticamente y el tiempo de trabajo al entrar al sótano debe acortarse lo más posible. para inspección. La temperatura de la bodega se mantiene preferiblemente entre 0 ℃ -65438 ± 0 ℃. Los melocotones deben retirarse del sótano tan pronto como el hielo se derrita y la temperatura suba.

(5) Conservación en el frigorífico: Después de secar los melocotones preenfriados, envuélvalos en bolsas de plástico y guárdelos en el frigorífico. La temperatura se controla a 0 ℃, la humedad relativa se controla entre 85% y 90% y el período de almacenamiento puede ser de hasta 1 mes.

Consejos de almacenamiento:

Los melocotones quedan suaves y jugosos. Cuando están maduros, su piel es fina y su carne tierna, y no soportan el almacenamiento. Se deben tomar medidas integrales para preservar la frescura después de la recolección.

(1) Desarrollar diferentes medidas de almacenamiento según las distintas variedades. Generalmente, las variedades de maduración tardía como Xue Tao y Taodong son más resistentes al almacenamiento, seguidas de las variedades de maduración media como Okubo y Baifeng, y las variedades de maduración temprana como Tao y Meixian son las menos resistentes al almacenamiento.

(2) Pre-enfriar los melocotones tanto como sea posible después de la cosecha. Después de cosechar los melocotones, intente enfriarlos previamente a la temperatura requerida y luego ajuste la humedad del aire rociando agua y colgando cortinas de paja mojadas, y trate de controlarla en alrededor del 90%.

(3) Cuando se requiere un almacenamiento a largo plazo para reducir la aparición de daños por frío, se debe prestar atención al control de la temperatura para reducir la aparición de daños por frío.

(4) Los melocotones de maduración tardía que deben almacenarse rápidamente y mantenerse frescos deben sacarse del almacenamiento y transferirse a una habitación con una temperatura más alta para que maduren antes de venderlos o procesarlos. El tiempo necesario para la maduración del melocotón depende de la temperatura, que generalmente oscila entre 18 ℃ y 29 ℃ y no debe ser ni demasiado alta ni demasiado baja. Cuando la temperatura es de 20 ℃ -25 ℃, tarda de 3 a 4 días en completar la maduración; cuando alcanza los 16 ℃, tarda unos 8 días, cuando alcanza los 10 ℃, tarda de 15 a 20 días; Los melocotones necesitan madurar rápidamente y cuanto más rápido maduren, mejor será la calidad de los melocotones.