Consejos para hacer cerdo estofado con verduras encurtidas

500 g de panceta de cerdo, 1 tazón pequeño de ciruelas, cebolletas blancas, rodajas de jengibre, vino para cocinar, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, tempeh, azúcar, vino para cocinar, cinco especias en polvo.

Método de trabajo

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos y remojar las ciruelas en agua tibia durante 15-25 minutos.

2. Agregue la panceta de cerdo, las cebolletas, el vino de cocción y las rodajas de jengibre al agua hirviendo y cocine durante 6-8 minutos.

3. Saque la panceta y luego aplique uniformemente salsa de soja en varios lados de la panceta para darle color a la carne.

4. Agrega aceite a otra olla, mete la panceta de cerdo en la olla y fríe a fuego medio hasta que esté cocida, luego saca y deja enfriar un poco.

5. Agregue el condimento (a) a las ciruelas secas, revuelva uniformemente y reserve. Mientras tanto, mezcle el condimento (b) y reserve.

6. Cortar la panceta de cerdo ligeramente fría, cada rebanada mide unos 8 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.

7. Coge un bol redondo y aplica uniformemente una capa de condimento (C) para que la carne tenga más color.

Panceta de Cerdo al Vapor con Verduras Verdes

Panceta de Cerdo al Vapor con Verduras Verdes

8 En un bol redondo, ponga 1/3 de las ciruelas pasas en el fondo de el tazón, cortado en trozos. Extienda cuidadosamente los buenos cubos de panceta de cerdo sobre las verduras encurtidas. Extienda una capa de condimento (B) sobre cada capa de cubos de carne. Finalmente, coloque un círculo de pepinillos alrededor del tazón y luego vierta el condimento restante (B) en la capa más externa de la carne y los pepinillos.

9. Echar agua en la olla, poner en el bol con la carne, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante 50-60 minutos hasta que la carne esté suave y tierna. O cocine al vapor en agua por un tiempo. Cocínalo al vapor, luego saca el jugo y viértelo directamente en el bol. Quedará más delicioso de una sola vez.

10. Después de extraer el jugo, volver a poner la carne en un plato grande y colocar las ciruelas pasas alrededor de la carne. [10]

Ejercicio 2

Ingredientes:

Barbacoa, ciruelas pasas, jengibre, aceite de maní, jugo, vino, salsa de ostras, azúcar de roca, pimienta, soja. salsa .

Método de trabajo

1. Remojar las ciruelas en agua durante media hora, lavar los sedimentos escondidos en el interior, escurrir el agua y picar en trozos pequeños.

2. Calentar el wok, verter las ciruelas pasas en el wok y sofreír lentamente el agua del interior a fuego medio-bajo.

3. Freír las verduras ciruela hasta que estén completamente secas, sazonar con jugo y azúcar y servir.

4. Vuelva a calentar el wok, vierta la cantidad adecuada de aceite de maní, agregue las rodajas de carne asada y sofría hasta que estén fragantes.

5. Vierta una gran cantidad de jengibre, arroz y ajo en la olla, sofría hasta que estén fragantes, luego vierta agua cruda, sazone con azúcar de roca, salsa de ostras y pimienta, coloree con salsa de soja. y servir.

6. Apila el cerdo estofado con las verduras encurtidas una capa a la vez, viértela en un recipiente hondo y compacta cada capa.

7. Vierta la salsa sobre el cerdo estofado con verduras encurtidas y cocine al vapor durante unos 45 minutos.

8. Después de cocinar al vapor, coloque las verduras en el bol grande, déle la vuelta y destape el bol grande. [11]

Ejercicio 3

Ingredientes:

500 g de panceta de cerdo, 250 g de ciruelas, 1 cucharada de salsa picante, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de jengibre y sal.

Método de trabajo

Panceta de cerdo al vapor con verduras verdes

Panceta de cerdo al vapor con verduras verdes

1 Remojar las verduras encurtidas hasta que estén blandas. trozos y ponerlos en un bol de repuesto.

2. Lavar la panceta de cerdo y hervirla en agua durante 12 minutos. Retirar y marinar con sal y salsa de soja durante 10 minutos.

3. Cortar la panceta de cerdo en trozos.

4. A continuación poner la panceta de cerdo picada sobre los pepinillos preparados.

5.Por último, poner salsa de chile y jengibre rallado sobre la carne. Luego póngalo en la olla a presión y cocine al vapor durante 25-30 minutos. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden añadir un poco de ají. [12]

Ejercicio 4

Ingredientes:

Panceta de cerdo, ciruela, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, anís estrellado, sal, azúcar, almidón.

Forma de elaboración

1. Escaldar la panceta de cerdo en agua hirviendo, quitarle la espuma, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar durante 20 minutos.

2.Después de sacarlo, esparcir la salsa de soja uniformemente por varios lados, ponerlo en la olla y sofreír hasta que adquiera el máximo color, e inmediatamente verterle agua fría.

3. Remojar las ciruelas en agua tibia durante 10 minutos, lavarlas bien, sofreírlas en aceite durante un minuto, añadir un poco de vino de cocción, azúcar y salsa de soja, llevar a ebullición, darles la vuelta. Retirar del fuego y sacarlos para su uso posterior.

4. Cortar las lonchas de carne enfriadas y colocarlas en un bol con la piel hacia abajo. Espolvorear un poco de sal, cubrir con ciruelas pasas, añadir el ajo y el anís estrellado y cocinar al vapor durante 40 minutos.

5. Después de cocinar al vapor, saque el ajo con anís estrellado, luego vierta la sopa en el wok, coloque la carne en el plato, espese la sopa y viértala nuevamente sobre la carne [13].

Ejercicio 5

Ingredientes:

Panceta de cerdo, ciruelas pasas, sal, salsa de soja, anís estrellado, azúcar, vino blanco.

Método de trabajo

1 Lavar y remojar las ciruelas pasas secas y reservar;

Panza de cerdo al vapor con vegetales verdes

Carne de cerdo al vapor. panceta con vegetales verdes

2. Echar agua en la olla, agregar anís estrellado y unas gotas de vino blanco, agregar la panceta de cerdo raspada y cocinar la carne a fuego alto hasta que esté cocida;

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3. Cuando la carne esté cocida, retire el agua y límpiela con agua. Agregue la salsa de soja;

4. Tome un bol con sal, salsa de soja y azúcar y bata hasta obtener el jugo. y reserve;

5. Vierta la cantidad adecuada de aceite en el wok y caliente hasta que esté 80% caliente. Añade la salsa de carne, sofríe hasta que esté rojo oscuro y sácala;

6. Corta la panceta de cerdo frita en tiras finas, pon la piel de las rodajas de carne cuidadosamente en un bol y aplica el jugo de ciruela. sobre la carne. Colóquelo en una vaporera y cocine al vapor hasta que la carne esté suave y tierna;

7. Saque el recipiente para la carne humeante, cubra el recipiente con un plato, voltee el recipiente sobre el plato. y saca el bol. La carne está arriba y las verduras abajo.