Cómo hacer pollo estofado con conchas de durian Cómo hacer pollo estofado con conchas de durian
1. Prepare tres trozos pequeños de cáscara de durian, la cantidad adecuada de pollo, la cantidad adecuada de sal, tres trozos de carne de durian y 5 rodajas de jengibre. Lave el pollo y póngalo en la olla con agua fría, agregue jengibre para quitar el olor a pescado. Blanquear el pollo para quitar la espuma de sangre y luego enjuagar con agua fría. Coloque el pollo lavado en una cacerola, agregue cinco rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de sal y tres trozos pequeños de cáscara de durian. Agrega agua y cocina a fuego lento en una olla durante 3 horas. En la última hora o media hora, saque la cáscara de durian y el jengibre de la sopa, agregue la carne de durian y cocine. Finalmente, saca el corazón de la pulpa del durian y pon la sopa en un bol.
2. Preparar 1 cáscara de durian, 1 trozo grande de carne magra, media gallina vieja, longan, dátiles confitados, jengibre, dátiles rojos y sal. Hervir las cáscaras de durian, las gallinas viejas y la carne magra por separado en agua caliente, remojar en agua fría y dejar secar y reservar (hervir en rodajas por separado) el jengibre (4-5 rodajas) y los dátiles rojos. Remojar en agua tibia hasta que estén suaves y secos. agua y reservar. Ponga todos los ingredientes en una cazuela de barro, agregue agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas y agregue sal al gusto.
3. Preparar cáscara de durián, pollo con huesos negros, dátiles rojos, jengibre, agua y sal. Limpiar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos grandes; cortar la cáscara de durian en trozos; quitar el corazón de los dátiles rojos; Coloque el pollo con huesos negros en la olla de sopa y agregue 10 tazones de agua. Llevar a ebullición a fuego alto y retirar la sangre. Agregue cáscaras de durián, dátiles rojos y rodajas de jengibre. Hervir a fuego alto hasta que hierva el agua, continuar calentando durante 10 minutos, luego reducir a fuego medio a bajo y cocinar a fuego lento durante 2 horas, luego agregar sal al gusto.