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¿Cómo hacer auténtico pescado Qingjiang?

Primero lave y marine el pescado de Qingjiang, luego amase la masa, luego ponga los ingredientes y los trozos de pescado en la olla, dé golpecitos con una cantidad adecuada de masa hasta formar una torta redonda y péguela en el borde de la olla. Después de hervir a fuego lento, saca el bizcocho y colócalo en el borde del plato.

Ingredientes: Pescado Qingjiang 1.

Ingredientes: cebolla verde, jengibre, harina de maíz, harina, pasta de judías, cilantro, vino de cocina, salsa de soja, sal, aceite, salsa de soja, trece especias, azúcar.

Los pasos específicos del guiso de pescado Qingjiang:

1. Limpiar la membrana negra de los órganos internos del pescado Qingjiang, luego cortarlo en trozos, ponerlo en un recipiente y cortarlo. Cebolla verde en trozos, cortar el jengibre en tiras, ponerlo en un recipiente, luego verter una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, una pequeña cantidad de salsa de soja, una cucharada de sal, revolver uniformemente. marinar durante unos 30 minutos.

2. Echar un bol de harina de maíz y medio bol de harina en un recipiente, verter agua y remover hasta formar una masa, luego amasar la masa y reservar.

3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian, sofría el aceite rojo, luego vierta agua, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, salsa de ostras, una cucharada de sal, una cucharada de trece especias, una cucharada de azúcar. Después de que hierva el agua, agrega los trozos de pescado.

4. Toma una cantidad adecuada de masa y dale palmaditas hasta formar un bizcocho redondo, pégala al borde de la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

5. Después de guisar, sacamos el bizcocho y lo colocamos en el borde del plato, luego ponemos el pescado en el plato y le añadimos un poco de cilantro.

Cosas a tener en cuenta

El pescado de Qingjiang es fácil de cocinar y el tiempo de cocción depende del tamaño del pescado. Puedes agregar sal según tu propio gusto.