¿Cómo hacer encurtidos con aceitunas?

Materiales: 500 g de aceitunas, cantidad adecuada de agua, 75 g de sal, 65438 + 0,5 g de agua (unos 350-370 g).

1. Lavar primero las aceitunas y luego secarlas.

2. A continuación cogemos una olla con agua. La cantidad de agua puede ser algo más que suficiente para marinar las aceitunas.

3. Después de hervir, apaga el fuego y espera hasta que la temperatura del agua baje ligeramente hasta unos 90 grados.

4. Coloca las aceitunas secas en la arrocera. No enchufes la corriente.

5. Usa una cuchara para verter agua a 90 grados sobre las aceitunas. No te preocupes, puedes cambiar a una cuchara más grande, pero asegúrate de verter lentamente.

6. Vierta lentamente agua caliente en la olla a lo largo de la pared de la olla.

7. Hasta que el agua caliente cubra las aceitunas y quede 5cm por encima de las aceitunas, tapa la tapa y deja que el agua caliente se enfríe de forma natural. El agua caliente que se utiliza para remojar las aceitunas es agua hirviendo común, no agua salada.

8. Después de hacer las aceitunas, prepara los ingredientes para hervir la salmuera, como se muestra en la imagen siguiente.

9. Vierte 75 gramos de sal en la olla, luego añade 1,5 tazones de agua y caliéntala al fuego.

10, luego hervir el agua con sal, apagar el fuego y dejar enfriar de forma natural.

11. En este momento vierte el agua en la que están remojadas las aceitunas y ponlas en un tarro de cristal.

12. Vierte la misma agua salada enfriada, lo suficiente para cubrir las aceitunas.

13. Remojar en agua con sal durante tres días. Pasados ​​los tres días, vierte el agua con sal, saca las aceitunas y ponlas en un frasco, luego mételas en el frigorífico para que se congelen.