¿De qué están hechas las auténticas empanadillas al vapor?

Accesorios: envoltorios de wonton, huevos, judías verdes, cebolla.

Condimentos: aceite de sésamo, salsa de soja, sal, pimienta, almidón, vino de cocción y jengibre molido.

Método de cocción:

1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y ponerla en un recipiente y mezclar con el almidón.

2. , aceite de sésamo, salsa de soja y sal, esencia de pollo, pimienta, vino de cocción, jengibre picado y huevos, revuelva bien y mezcle con la cebolla;

3. Los guisantes verdes encima, póngalos en una vaporera y cocine al vapor durante 8-10 minutos.

Características: Fragancia fresca y suave, apta para todas las edades.

Preparación de pieles de empanadilla al vapor

Cortar las patatas por la mitad, ponerlas en la olla y cocerlas, sacarlas rápidamente, escurrir el agua, pelarlas, añadir harina y maicena Mezclar uniformemente en un bol, mientras revuelve con los palillos y tritura con un utensilio. Cuando no esté hirviendo, no aplastar las patatas con las manos. Amasar la masa hasta obtener una masa uniforme, cubrirla con un paño limpio en un recipiente y reservar.

Toma un trozo de masa, presiónalo hasta formar un grumo con el fondo de un bol, añade una cantidad adecuada de relleno y envuélvelo alrededor de tu boca.

Cosas a tener en cuenta

1. Las auténticas pieles de bola de masa al vapor requieren un rodillo especial. En casa, generalmente se utilizan rodillos comunes para que el exterior se pueda presionar como una falda con volantes. Fuera de las arrugas.

2. A la hora de hacer dumplings al vapor, no es necesario cerrar la boca. Utilice el pulgar y el índice para pellizcar el borde de la bola de masa al vapor y ciérrela con cuidado. En realidad, es más fácil que hacer bollos.

3. Asegúrate de rociar agua sobre la superficie de las bolas de masa al vapor antes de cocinarlas, porque al extender la piel de las bolas de masa al vapor, debes agregar mucha harina para quitar los volantes. Si no rocías agua, los envoltorios de las bolas de masa al vapor quedarán muy secos;

Preparación de los rellenos de las bolas de masa al vapor

Paso uno: hacer arroz glutinoso: Remojar el arroz glutinoso durante unas cuatro horas, luego póngalo al vapor en una vaporera, déjelo enfriar y reserve;

Paso 2: corte las flores fragantes, pique los camarones, pique las cebollas verdes y el jengibre, blanquee los guisantes y reserve .

Paso 3: Calienta la olla, agrega aceite hasta que esté 80% caliente, agrega la cebolla picada y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega la carne picada y los champiñones, sofríe hasta que la carne picada se vuelva blanca. , agregue salsa de soja ligera, sal, agregue el polvo de cinco especias, pimienta blanca y la cantidad adecuada de caldo, saltee uniformemente, agregue arroz glutinoso frío, saltee uniformemente, agregue camarones picados, saltee uniformemente, agregue los guisantes y agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo.