Cómo conservar los hongos matsutake
Matsutake es un hongo comestible silvestre puramente natural y no puede cultivarse artificialmente. Su fecha de cotización común es de junio al 165438 + octubre de cada año, pero en algunos años especiales, puede durar desde mayo hasta 65438 + 2 meses.
Existen muchas formas de conservar el matsutake, como refrigeración, congelación, corte en rodajas secas, etc. En términos generales, si no se ha consumido matsutake fresco durante más de 7 días, es mejor secarlo.
1. Método de congelación
Si el matsutake no se ha consumido durante más de 7 días se debe congelar en el frigorífico. No lo laves con agua antes de congelarlo, de lo contrario afectará el sabor. Colóquelo directamente en el congelador del frigorífico y mantenga la temperatura por debajo de -18°C.
2. Método de refrigeración
El matsutake se come por su sabor "fresco", por lo que cuando lo compres debes meterlo en el frigorífico y mantener la temperatura entre 3-8ºC. °C Puedes ampliar el tiempo de almacenamiento del matsutake primero.
3. Cortar en rodajas secas y guardar.
Primero raspe las patas embarradas de los hongos matsutake, luego córtelas en rodajas finas de aproximadamente 0,3-0,4 cm, séquelas al sol durante aproximadamente 3 días, luego séllelas en una bolsa sellada y colóquelas directamente en el frigorífico.