Donde hay diez cilantros, uno se siente como en casa

"La brisa primaveral en febrero es como unas tijeras." De hecho, la brisa primaveral en febrero se parece más a un gatito travieso que rasca la ajustada ropa de invierno de la tierra durante la noche. Poco a poco, grupos de exuberantes verdes se fueron desplazando, compitiendo por entrar en el abrazo del cálido sol.

El trabajo intenso me impide salir de excursión, pero no puede impedirme soñar con la primavera. A través de la ventana, puedo echar un vistazo a la nueva vida y la exuberancia del verde, y al brote y la floración de la flor.

Sin darse cuenta, en una caja de burbujas colocada en la puerta, muchas pequeñas vidas moradas se extendían y miraban tímidamente a su alrededor. Lentamente, un día, dos días, tres días y cinco días, fueron abriendo poco a poco las manos, extendiendo poco a poco el cuerpo y llenando la caja de pelaje verde. ¡Guau! ¡Diez cilantro! Diez cilantros traídos de mi pueblo natal hace unos años. No he estado en este lugar desde hace dos años y, de hecho, me olvidé de ellos. Pero no les importó mi abandono y no olvidaron la promesa de la primavera. Aunque se sentía un poco solo, todavía sonreía y saludaba con frecuencia. No me atrevía a no apreciarlo, así que eliminé con cuidado algunas malas hierbas invasoras y les di un espacio exclusivo. Encontré otra maceta, saqué un ramo y lo puse sobre el escritorio para mostrar mi cercanía.

Es posible que muchas personas nunca hayan oído hablar ni hayan visto diez cilantros. Como auténtico henanés, me temo que esto es tan común que no puedo tener suficiente.

El cilantro, también llamado rizoma, es una deliciosa planta regalada al ser humano por Dios. Según la leyenda, en la antigüedad, Chi You luchó con el Emperador Amarillo en las Llanuras Centrales. Chi You era bueno en brujería y usaba veneno de miasma. El Emperador Amarillo no pudo derrotar a nadie de su lado, por lo que buscó la ayuda de los dioses. Los Nueve-Tian Xuannv dieron el rizoma a la gente y les enseñaron a plantarlo ampliamente y comerlo para resistir el veneno y fortalecer el cuerpo. Luego, el Emperador Amarillo unificó las Llanuras Centrales para controlar los ocho páramos. El cilantro se ha transmitido de generación en generación y es cultivado por todas las familias. Se ha convertido en una buena hierba para desintoxicar y reponer el qi, y también se ha convertido en una verdura que añade fragancia y color a los tazones de arroz.

Los tallos violetas de cuatro lados y las hojas oblongas de color verde brillante crecen una frente a la otra, y las nervaduras con texturas distintas hacen que cada hoja luzca exactamente igual. La esencia del sol y la luna, la humedad de la lluvia y el rocío crean la leve fragancia de la menta verde. La fragancia se aleja cuando pasa el viento y la fragancia llega cuando la cepillas con la mano. Son diez cilantro.

El aroma del cilantro es único, ni fuerte ni ligero, fragante pero no grasoso, con un toque de dulzura del cilantro, un toque de frescor de la menta y un toque de cosquilleo de Nepeta.

Tenemos un tipo de pasta en Henan llamada "fideos al ajillo". De hecho, debería llamarse "Fideos fríos con salsa de ajo y diez especias". Aquí el cilantro es el alma, la salsa de ajo es el espíritu y los fideos son el esqueleto. La preparación es muy sencilla, basta con coger un puñado de hojas tiernas de cilantro, ponerlas en un mortero de piedra con dientes de ajo y triturarlas. Si te gusta la comida picante, puedes asar un chile seco o cortar unas rodajas de jengibre por encima. fuego. Triture hasta obtener una pasta, agregue un poco de sal, salsa de soja ligera, vinagre balsámico y aceite de sésamo y mezcle bien. Cocine los fideos, escúrralos en agua fría, vierta sobre ellos el jugo preparado y revuélvalos. Es tan fresco y refrescante, indescriptible. Este es un manjar de verano del pueblo de Henan y una especialidad local.

El cilantro debe considerarse una especia versátil, ya sea en platos de carne o verduras, sopa caliente o ensalada fría, con él tendrá un color brillante y una fragancia. Por ejemplo, carne salteada, huevos fritos, pescado guisado o tofu frío, piel fría o fideos instantáneos, sopa, etc., con unas rodajas de hojas de fenogreco, hay un adorno verde cristal, y hay un sin fin. regusto fragante entre los labios y los dientes. Es agradable a la vista, aporta color y fragancia y abre el apetito.

He estado trabajando en Nantong durante los últimos diez años y estoy cansado del arroz de aquí. En los primeros vagones, los aldeanos se reunían de vez en cuando e inevitablemente hablaban de sus hábitos alimentarios y de bebida. Simplemente extraño los "fideos con ajo" de mi ciudad natal. Es curioso decir que es sólo una comida sencilla que ahorra dinero y preocupaciones, pero se ha convertido en un lujo. Entonces, mientras iba a casa a visitar a mis familiares, saqué un manojo de cilantro y lo traje. Como no había lugar para plantarlo, notifiqué a los aldeanos que asignaran un montón de ellos y los plantaran ellos mismos. Encontré una caja de espuma llena de frutas, la llené de tierra y me senté. En menos de un mes crecerá exuberantemente. Mis vecinos eran todos del sur, así que no reconocieron esta cosa y pensaron que era una flor. También me vieron pellizcarme la cabeza y acariciar las hojas, así que sintieron mucha curiosidad. Entonces se lo presenté y les pedí que lo probaran. Los vecinos aceptaron gradualmente esta especie, desde intentos cautelosos de entrada hasta alimentación audaz. Sorprendentemente, en los dos años que llevo sin venir aquí, estos diez cilantros se han mantenido muy saludables.

Tencilantro es de fácil cultivo. No pidas fertilidad, no pidas agua. Mientras haya un lugar donde quedarse, ya sea el borde del campo, la esquina de una cerca o una maceta, siempre que haya algo de tierra, puede prosperar. La vitalidad del cilantro es muy fuerte y el rizoma rastrero se convierte en la fuerza principal, extendiéndose, desarrollándose y desarrollándose nuevamente.

Incluso si encuentra viento, lluvia, sol o ramas y hojas podadas, aún no puede afectar su prosperidad. La regeneración y la regeneración son la encarnación de su tenacidad. Por tanto, podrás disfrutar de su deliciosa y tierna fragancia desde la primavera hasta el verano y el otoño. En invierno, puede esconderse bajo tierra, lista para partir, brotando bajo la lluvia primaveral y orgullosa de la brisa primaveral. Al igual que nosotros, personas trabajadoras que somos agricultores y trabajadores, podemos adaptarnos a las circunstancias y echar raíces en todas partes, crecer e integrarnos brillantemente en el gran mundo.

Deja un bote de diez cilantro en el alféizar de la ventana o en el escritorio, tócalos cuando estés cansado y te lo recompensarán con la fragancia de tu casa sin dudarlo. El cilantro no contiene insectos, repele los mosquitos y purifica los olores del aire. Es una planta multifuncional en la naturaleza.

De vez en cuando cocina un plato de fideos o prepara un plato de guarniciones con diez cilantros, lo que aporta mucha comodidad. No te preocuparás por la falta temporal de una especia. Simplemente toma unas cuantas hojas y colócalas para agregar tres tercios de fragancia, tres tercios de refresco y tres tercios de apetito.

Donde hay diez cilantros, uno se siente como en casa. Es como estar acompañado por un viejo amigo de mi ciudad natal, más amigable y menos solitario.