¿Alguien sabe qué tipo de comida le gusta comer a la gente en Beihai, Guangxi?
1. Cocina y características
Beihai tiene la rica y noble cocina de Shandong, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa con diferentes sabores, que reúnen talentos de todos los ámbitos de la vida. Beihai estuvo una vez bajo la jurisdicción de la provincia de Guangdong en la historia, y su cocina es principalmente cantonesa. La cocina cantonesa se refiere a la cocina cantonesa, que comenzó más tarde que la cocina de Shandong y la cocina de Sichuan. Se originó en la dinastía Qin, se formó en las dinastías Han y Wei, se desarrolló en las dinastías Tang y Song y se completó en las dinastías Ming y Qing.
Las principales características de la cocina Beihai:
1. Las materias primas son muy utilizadas, las hay de muchos tipos y los platos son exóticos. Algunas personas dicen que la gente de Beihai puede comer cualquier cosa, "cualquier cosa que vuele por el cielo, corra por el suelo y nade en el agua". Se cuecen al vapor y se comen pescados, camarones, cangrejos y caracoles; se pescan y cocinan serpientes, picaduras, tortugas, ratas, cigüeñas, mapaches, gatos, perros y perdices, y se cocinan almejas y langostas, que se consideran manjares y; son caros.
2. El sabor cambia con el clima, centrándose en la frescura, la suavidad y el crujiente, con fuertes características sureñas. Primavera, verano, otoño e invierno, las cuatro estaciones cambian. Come lo que quieras, de una en una, con plausibilidad y razón. Por ejemplo, en el caluroso verano, el clima es cálido y húmedo, qué sopa se debe guisar para aliviar el calor en el invierno, cuando el aire es frío y seco, qué tipo de comida puede ayudar a mantener el calor y mantener el calor; la piel húmeda? Incluso la gente corriente puede decirte por qué. La gente de Beihai no sólo come bien, sino que también es muy exigente con su comida, especialmente con su frescura, como camarones crudos, gusanos de arena crudos y cubos de barro crudos. A la hora de cocinar, también prestamos atención a "cocerlo, quedará dulce y crujiente". Por eso la cocina de Beihai es ligera, no insípida ni insípida, fresca pero ligera, suave y sabrosa, tierna pero no cruda, suave pero no vulgar, aceitosa pero no grasosa, algunos se llaman cinco o seis sabores.
3. Tecnología de cocción única. Por ejemplo, "hacer sopa" es diferente. En cuanto a la cocción, utilice métodos como freír, guisar, estofar y estofar para cocinar verduras, y preste atención a "agregar sopa". Esta sopa está cocida. El "Bao" es un método de cocción a base de sopa, generalmente elaborada en una cazuela de barro.
4. Condimento único. Durante el proceso de condimento, preste atención a que sea fresco, ligero, fragante y crujiente. Por ejemplo, algunos condimentos especiales, como salsa de ostras, agridulce, jugo de limón, ciruela agria de río, salmuera blanca, jengibre, ajo, cebolla verde picada, curry en polvo, cáscara, etc.
En segundo lugar, los hábitos alimentarios
1. Presta atención a la sopa. A la gente de Beihai le gusta beber sopa. Lo primero que dijeron cuando se sentaron a comer la última vez fue: "¿Qué sopa tiene el jefe?" Y a mí me gusta especialmente tomar sopa de pescado, como sopa de pez tigre, sopa de pescado de mero, sopa de pescado de seda amarilla, sopa de corazón de res. sopa, sopa de pescado para perros Tiaotiao, sopa de tiburón, sopa de pescado.
2. Hay pescado en el arroz. El pescado es un plato indispensable en la mesa del pueblo Beihai, por lo que algunas personas lo llaman "la apariencia felina del pueblo Beihai". Sin embargo, existen muchos tipos de peces. A la gente de Beihai le gusta el saurio, el pescado dulce, el longli, el dogli, el basset, la cera amarilla, el pez mandarín y el pez Liuhou.
3. Me gustan las gachas de pescado saladas. El pescado salado es una especialidad de Beihai. La papilla de pescado salado es el alimento básico favorito de la gente de Beihai en verano. Tiene un sabor refrescante y crujiente.
4. Me gusta el té de hierbas. Afectados por el clima subtropical, los habitantes de Beihai son propensos a enojarse después de comer y están acostumbrados a beber una taza de té de hierbas, como té de hierbas cantonés, Wanglaoji, Shisanwei, té de Wuhua, Ersiwei, agua de caña de bambú de Maogen, té de Luo Hanguo. , etc. La tienda de té de hierbas más famosa de Beihai debería ser "Huang Shengxiang Herbal Tea Shop".
5. Pollo blanqueado. El pollo de corte blanco es un plato indispensable para el pueblo de Beihai durante el Año Nuevo chino.
En tercer lugar, los platos famosos de Beihai
1. Mariscos: camarones hervidos, cangrejo hervido, sepia frita con apio, calamares desmenuzados con salsa de sésamo, limón con melón de invierno, tubo de calamar, caballa frita. , pescado de cera amarilla al vapor, pescado osmanthus perfumado al vapor, gusanos de arena crudos (gusanos de barro).
2. Carne: ternera, carne de perro especiada, etc.
3. Gachas: papilla de cangrejo azul, papilla de caracol, papilla de lombrices, papilla de locha, etc.
Cuarto, bocadillos aromatizados
Vid de pollo, vinagre de melón, vino dulce, albóndigas de vino dulce, fideos de arroz enrollados, pasteles de arroz, pechuga de res en polvo, pasteles de camarones fritos, pasteles de rábano, cangrejo Zumo, Calamares desmenuzados, gachas de pichón, gachas de anguila, etc.