Receta de Wudalang Shaobing

Receta: 1000 g de harina común, 500 g de agua, 5 g de levadura, 5 g de sal, 350 g de panceta de cerdo, tres cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de azúcar. una cucharada de sal, una cucharada de pimienta de Jamaica, una cucharada de pimienta blanca en polvo, una cantidad adecuada de semillas de comino, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, una cantidad adecuada de salsa de soja y una cantidad adecuada de frijoles. ?

Cómo hacer Wudalang Shaobing:

1 Amasar la masa primero y luego fermentarla. Para preparar el relleno de carne, primero pique la carne, agregue los condimentos, mezcle bien y luego espolvoree con semillas de sésamo blanco y semillas de comino.

2. Prepara una sartén y vierte un poco de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue la pasta de frijoles Pixian. Una vez que se suelte el aceite rojo y el aroma, apague el fuego, vierta en un bol y reserve.

3. En este momento, los fideos están listos. Se utilizan dos moldes para hornear, uno es el molde para hornear rectangular que viene con el horno y el otro es un molde para hornear cuadrado de 28*28. En un molde para hornear largo, de unos 110 g de masa, hornee dos. Aproximadamente 75 g de masa para un molde para hornear cuadrado, pruebe cuatro.

4. Después de extender la masa, colócala en la bandeja para hornear y unta una capa de salsa sobre la masa, como se muestra en la imagen.

5. Luego poner una cantidad adecuada de relleno de carne sobre cada masa, la cantidad justa, demasiado se desbordará.

6. Precalienta el horno a 230 grados con antelación, hornea una placa durante unos 10 minutos, usa el calor superior e inferior, horno 38L, coloca la bandeja para hornear en la capa superior y deja que la carne se ase aceitosa. . Espere hasta que termine.

Datos ampliados:

Cuatro: Las tortas de sésamo utilizan "harina de gluten medio" porque el gluten de la harina es demasiado alto y la espuma no es fuerte. Algunas galletas horneadas serán más duras; la harina baja en gluten no es fácil de moldear.

Amasar los fideos: Los "fideos viejos" son el punto de partida. La temperatura y la temperatura del agua determinan el tiempo de fermentación; normalmente tarda una hora y media en fermentar un saco de harina y masa.

Relleno: Esta es la parte más importante. La olla grande de relleno de carne colocada sobre la tabla de cortar es en realidad una mezcla de carne de cerdo picada de diferentes partes.

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