Cómo comer bien las hojas de goji
1 Lavar la carpa cruciana y las almejas y reservar.
2. Lavar las hojas de goji, escurrirlas y reservar, cortar el jengibre en rodajas y dejar en remojo hasta que esté listo.
3. Hervir el agua en la olla, poner las almejas en el agua y luego enjuagar el sedimento de las almejas con agua limpia.
4. Calentar la sartén con aceite frío, añadir las rodajas de jengibre y el carpa cruciana, espolvorear con sal, sofreír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos y verter el vino de cocción.
5. Agrega una cantidad adecuada de agua, deja hervir a fuego alto hasta que la sopa se ponga blanca, luego agrega una cantidad adecuada de agua caliente. Después de hervir, baje a fuego lento y continúe cocinando durante unos 10 minutos.
6. Añade los botones florales y las hojas de baya de goji y espera hasta que las hojas de baya de goji se ablanden.
Huevos fritos con hojas de goji
1. Lavar las hojas de goji y blanquearlas en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retirar del agua fría y exprimir suavemente con las manos para quitar el jugo amargo.
2. Batir los huevos en un bol, cortar el pimiento rojo en dados y echarlo en el líquido del huevo junto con las hojas de goji. Vierta la pimienta, el almidón húmedo, el azúcar y la sal, revuelva bien y ajuste el sabor.
3. Calentar la cacerola de aceite, verter el aceite de cocina y calentar hasta que esté 60% caliente, agregar las hojas de goji mezcladas y el huevo líquido y continuar paleando.
4. Apagar el fuego cuando los huevos estén cocidos por ambos lados.