¿Es necesario blanquear el auténtico pato a la cerveza? ¿Cómo hacerlo delicioso?

Muchas familias cocinan este plato durante el Año Nuevo chino y los festivales. El método de hacer pato a la cerveza no es difícil, pero para hacerlo delicioso es necesario dominar algunas habilidades.

Todos sabemos que los ingredientes cárnicos en general deben blanquearse para eliminar el olor a sangre de la carne. Entonces, al freír pato a la cerveza, ¿es necesario blanquearlo? Se recomienda no blanquearlo aquí. Mucha gente comete errores y no es de extrañar que no sepa bien. La carne de pato es relativamente tierna y suave. Blanquearla hará que la carne de pato quede firme, lo que la hará menos sabrosa durante la cocción. De hecho, podemos usar otros métodos para eliminar el olor a pescado de la carne de pato. De esta manera, compartiremos cómo hacer pato a la cerveza con todos. Cómo hacer pato a la cerveza

Preparación de ingredientes: pato, cerveza, jengibre, chile seco, vino de cocina, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca

Método:

Primero se limpia el pato entero, luego se corta en trozos, luego se enjuaga la sangre del interior con agua, se pone en un recipiente, se le añade sal y jengibre rallado, se mezcla bien y se deja marinar durante 10 minutos, que Puede eliminar el olor a pescado y es conveniente. Luego remoje 2 cucharadas de vino de cocción durante 5 minutos, luego vierta la segunda porción de vino de cocción y continúe marinando durante 5 minutos. El vino de cocción se debe agregar en dos porciones para lograr un mejor efecto de eliminación del pescado.

Rebanar el jengibre y picar la guindilla y reservar. Calentar aceite en una sartén caliente, luego poner en la sartén la cabeza de pato, las patas de pato, las piernas de pato y las alas de pato y freír a fuego medio la superficie de estas partes hasta que estén ligeramente doradas, luego verter el resto. de los trozos de pato en la olla, enciende a fuego alto y sofríe para que los trozos de pato se calienten uniformemente. Primero fríe la carne de pato para que quede crujiente y tenga un sabor más fragante.

Espere hasta que los trozos de pato en la olla estén fragantes y la superficie de los trozos de pato se ponga amarilla, agregue rodajas de jengibre y chiles secos y saltee juntos, luego agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofreír para colorear, verter cerveza Liangting después de colorear. La cantidad de cerveza debe cubrir todos los trozos de pato. Es mejor elegir una cerveza de sabor ligero, de lo contrario el pato a la cerveza frito puede tener un sabor amargo.

Luego agregue dos azúcares de roca, agregue un poco de sal, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el aroma de la cerveza se cocine en la carne de pato, y después de que los trozos de pato estén suaves, sube el fuego para reducir el jugo y finalmente agrega unos chiles verdes o cebolletas para que el platillo quede más bonito.