Método base de sopa picante Yang Guofu Método base de sopa picante Yang Guofu.

1. 100 g de mantequilla, 100 g de aceite de colza, la cantidad adecuada de cebolla verde, 8 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de pimienta, la cantidad adecuada de salsa de chile y la cantidad adecuada de azúcar de roca.

2. Mezclar la mantequilla y el aceite de canola. Calienta la mantequilla y el aceite de canola y mezcla bien. Cuando esté 80% caliente retiramos del fuego y dejamos enfriar un rato.

3. Cuando la temperatura del aceite de consuelda, cebollín y jengibre frito baje al 40%, añadir la consuelda, el cebollín y el jengibre, sofreír hasta que estén cocidos, retirar y tirar.

4. Colorante de azúcar frito. Agregue azúcar de roca a la olla, revuelva a fuego lento hasta que se desarrolle el color del azúcar. Agrega la salsa de chile y calienta por 20 minutos, agrega las especias y calienta por 10 minutos, agrega el chile y calienta por 15 minutos.

5. Después de que salga el picante, agregue el puré de papas y mezcle uniformemente. El agua abandonará el fuego lo antes posible y la olla se podrá abrir después de que el material base se enfríe a temperatura ambiente.