Receta de auténticas patas de pollo con piel de tigre

Creo que todo el mundo ha comido patas de pollo con piel de tigre, que se pueden comprar en todas las tiendas de delicatessen. Se puede utilizar como snack en la mesa o como snack. Y las patas de pollo con piel de tigre son relativamente sencillas de hacer, pero no tanto. De hecho, es muy fácil hacer piel de tigre y patas de pollo siempre que domines los pasos correctos.

Mi comida favorita son las patas de pollo con piel de tigre. Mientras lo tenga en casa, me comeré toda la piel de tigre y las patas de pollo. Normalmente lo hago yo mismo. Al principio no sabía los pasos correctos para hacer patas de pollo con piel de tigre. Fue difícil de hacer y terrible cuando terminé Zhihu. No sé por qué, pero no puedo comer la piel de tigre de las patas de pollo con piel de tigre que hice. Más tarde, un chef amigo mío me explicó la forma correcta de hacer patas de pollo con piel de tigre.

Creo que cuando se hacen patas de pollo con piel de tigre hay que blanquearlas. En realidad esto está mal. No es necesario blanquear las patas de pollo con piel de tigre. Siempre que primero fríes las patas de pollo y luego las remojes en agua, obtendrás fácilmente la piel de tigre. De hecho, el método para hacer piel de tigre y patas de pollo es muy sencillo, no hay tantos pasos. Si hay muchos pasos, es fácil fallar. ¡Hoy les presentaré la forma correcta de hacer patas de pollo con piel de tigre!

Patas de pollo con piel de tigre

Práctica:

Primero limpia las patas de pollo que compraste, córtale las uñas, mételas en agua limpia y vierte una cucharada. de ellos en el agua y dejar en remojo durante unos diez minutos. El remojo puede reemplazar el escaldado para eliminar la suciedad de las patas de pollo y también puede eliminar el olor a pescado de las patas de pollo. Después de remojar, sacar y escurrir el agua, ponerla en un bol, verter un poco de salsa de soja, mezclar bien y poner a secar al sol hasta que se evapore el agua del bol.

En segundo lugar, después de secar, empezar a freír. Calentar el aceite. Cuando esté casi al 70% caliente, introducir las patas de pollo y seguir dando vueltas. Cuando las patas de pollo se pongan de un color rojo intenso, sácalas y ponlas inmediatamente en agua con hielo. El principio de expansión y contracción térmica se utiliza aquí para permitir que las patas de pollo calientes se encojan rápidamente cuando están frías, produciendo piel de tigre.

En tercer lugar, puedes ver la piel de tigre en las patas de pollo. Vuelve a ponerlas en la olla, enciende el fuego, vierte un poco de agua, agrega un poco de sal, azúcar, pimienta, cebollas verdes, jengibre y laurel. hojas, salsa de soja clara y pimiento viejo Ahumado, salsa de soja oscura, salsa de ostras. Después de revolver uniformemente, tapa la olla, enciende el fuego medio y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Después de apagar el fuego, deja que las patas de pollo sigan en remojo en la olla durante 30 minutos.

Las deliciosas patas de pollo con piel de tigre ya están listas y puedes convertirlas en aperitivos y snacks. De hecho, no es difícil hacer patas de pollo con piel de tigre. No hay muchos pasos, como el escaldado. Agregar ese paso adicional afectará el sabor de las patas de pollo con piel de tigre, así que no las blanquees al prepararlas. Ponlo directamente en la sartén y fríelo. Después de freír, remójelo en agua helada por un tiempo, ¡para que las patas de pollo adquieran fácilmente la piel de tigre!