Auténticas manitas de cerdo en salsa

Dos Caballos Rápidos

40 gramos de salsa amarilla seca

Cebolletas de verdeo

Energía

Ajo

Pimienta de Sichuan

Anís

Canela

Cáscara de naranja seca

Ají

Mircia

Azúcar de roca

Vino para cocinar

Vinagre

¿Cómo salsear las manitas de cerdo?

Pica las manitas de cerdo en trozos pequeños (o pídele al vendedor que te las manipule), lávalas, hierve una olla con agua hirviendo, ponlas en el agua hirviendo durante 5 minutos y luego sácalas. y enjuágalo con agua.

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, escaldar las manitas de cerdo y escurrir.

Calienta una olla, vierte aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís, la canela, la cáscara de mandarina, las hojas de laurel, el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.

A continuación se vierten las manitas de cerdo, se vierte el vino de cocción y se añade un poco de vinagre.

Verter la salsa amarilla y sofreír hasta que las manitas de cerdo queden cubiertas con la salsa amarilla.

Echar en la olla suficiente agua hirviendo para que el agua no pueda cubrir completamente las manitas del cerdo. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

Finalmente añade el azúcar de roca y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el azúcar de roca se derrita por completo.

Consejos

1. A la hora de hacer manitas de cerdo, debes blanquearlas primero para quitar el olor a pescado de las manitas de cerdo. ?

2.Añadir un poco de vinagre a la cocción puede hacer que el calcio de los huesos se disuelva más fácilmente o que el cuerpo absorba más fácilmente las proteínas. ?

3. La cantidad de cebolla, jengibre y ajo es superior a la de los platos habituales.