¿Cuáles son algunas formas de comer castañas?
Ingredientes:
500g de costillas de cerdo, 300g de castañas, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja, azúcar de roca, sal, vino de cocción.
Práctica:
1 Prepara los ingredientes.
2 Lavar las costillas y cortarlas en trozos.
3 Remojar en agua limpia durante más de 1 hora, cambiando el agua a mitad de camino.
Pelar 4 castañas y reservar.
Corta 5 cebolletas en gajos, corta el jengibre en rodajas y prepara el anís estrellado.
Blanquear 6 costillas y escurrir.
7 Coge otra olla, añade aceite y añade azúcar de roca.
Sofríe hasta que el azúcar de roca se dore.
9 Vierta las costillas de cerdo, saltee uniformemente y cubra con azúcar.
10Cocine el vino de cocción, agregue la salsa de soja y continúe revolviendo uniformemente.
11 Agrega agua hirviendo a las costillas, luego agrega la cebolla, el jengibre y el anís estrellado.
12Después de hervir, añade las castañas y cocina a fuego lento durante 1 hora.
2 Gachas de Castañas y Ñame
Ingredientes:
150 gramos de arroz, 8-10 castañas, 50 gramos cada una de ñame y hongos.
Práctica:
1 Pelar las castañas y cortarlas en trozos pequeños para su posterior uso.
Pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños, poner en agua fría y reservar.
Lavar los 3 arroces, verterlos en la olla, añadir 1 bol de agua y llevar a ebullición.
4Vierte las castañas y cocina durante unos 15 minutos.
5 Luego vierte las partículas de ñame y un poco de hongo negro, y continúa cocinando hasta que el arroz y el ñame estén suaves.
Pollo a las 3 castañas
Ingredientes:
Un muslo de pollo grande, 150 g de castañas, cebolla de verdeo y jengibre, vino de cocción, sal.
Práctica:
1 Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños, volver a lavar la sangre y controlar el agua.
2 Colocar el pollo en un plato un poco más hondo, añadir un poco de cebolla verde picada y jengibre, y un poco de vino de cocción.
Cocer al vapor en 3 ollas. (Solo cocine al vapor, no al vapor, separe la sopa de pollo después de cocinarla al vapor).
4 Use un cuchillo para cortar una pequeña abertura en la cáscara de la castaña, póngala en una olla con agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
5. Pela una castaña fría, pélala y ponla en agua limpia.
6 Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar el pollo al vapor y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar un poco de sal y un poco de salsa de soja.
7 Después de freír, añade las castañas peladas y vierte el caldo de pollo mientras cocinas el pollo al vapor.
8 Tapar y cocinar a fuego lento.
Cocina hasta que el caldo de pollo esté espeso y desmenuzado. Cuando quede un poco de sopa, espolvoreamos con cebolla y apagamos el fuego.