¿Cómo hacer fideos calientes coreanos?
Practica la edición
1. Remoja los fideos calientes en agua fría durante 10 minutos. Cortar la carne en cubos pequeños y picar las cebolletas y el cilantro.
2. Poner 1500g de agua en una olla grande y hervir, luego añadir la carne y el jengibre y el anís estrellado.
3. Cuando la sangre de la carne flote a la superficie, retírala poco a poco y tírala hasta que no quede más sangre flotando.
4. Cocine durante unos 30 minutos, luego agregue la salsa de soja, la sal y la sal refinada y reserve.
5. Hervir agua en otra olla, luego cocinar en la superficie caliente durante 5 minutos, retirar y escurrir con agua fría.
6. Coloque los fideos calientes en un tazón de sopa grande, espolvoree con cilantro y cebolla verde picada, cubra con sopa de carne caliente, agregue una cantidad adecuada de aceite de chile y sirva.
Ternera entera magra, peras o manzanas, huevos desmenuzados, kimchi, piñones, fideos soba, cilantro.
Cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, sal y un poco de pimienta.
Editor de métodos de producción
A los coreanos les gustan los fideos fríos. Los fideos fríos son muy famosos hoy en día en China. Los ingredientes principales de los fideos fríos son la harina blanca, la harina de trigo sarraceno y el almidón. Al hacer fideos fríos, primero use una máquina especial para presionar los fideos mezclados en la olla, cocinarlos, sacarlos y enfriarlos con agua fría. Agregue caldo de res o caldo de pollo y sirva con pepinillos, pimientos, rodajas de carne, albóndigas de pollo, rodajas de manzana, huevos y otros condimentos. Los coreanos están acostumbrados a comer fideos fríos al mediodía del cuarto día del primer mes lunar. Se dice que si comes fideos largos y fríos ese día, vivirás más. Les gusta comerlos durante todo el año. [1]
Preparar sopa
1. Hervir la carne entera durante 2 minutos, luego retirar y lavar. Hierve 4 tazas de agua con los ingredientes de la carne, deja los trozos de carne y cocina por 40 minutos (asegúrate de cocinar la carne a fuego lento para que la sopa quede deliciosa). Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; colar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos.
2. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y glutamato monosódico a la sopa de carne (sopa clara) y luego agregue 1:10 de agua helada (1: sopa de fideos fría, 10). : agua helada) al jugo preparado).
Preparar fideos fríos
1. Remojar los fideos fríos secos en agua limpia y frotarlos con las manos para dispersarlos por completo. Controlar el agua y reservar.
2. Hervir el agua, añadir los fideos fríos, remover de vez en cuando con los palillos para evitar que se peguen y cocinar durante 1 minuto aproximadamente. Cuando esté blando y sin núcleo duro, sácalo inmediatamente, mételo en el agua helada preparada, enjuágalo de 3 a 4 veces seguidas, escúrrelo y ponlo en un bol.
3. Agregue la sopa de fideos fría preparada al tazón que contiene los fideos fríos, luego agregue las rodajas de carne estofada, el kimchi, el pepino, los huevos, las rodajas de pera, los huevos rallados, las rodajas de carne, los piñones fritos y el cilantro. parte. y cubitos de hielo.