¿Cómo hacer la salsa para unas auténticas tortitas de salsa de soja?
1. Primero prepare los materiales, incluido el aceite de soja, la pasta de frijoles Pixian y la pasta de fideos dulces.
2. Enciende el fuego y vierte el aceite de soja en la olla. Más bocadillos, habilidades para abrir tiendas, Xijiawei, inglés B F T, luego 3 3 9.
3. Pasó aproximadamente un minuto. Coloque allí nuestro condimento principal, la pasta de frijoles, guárdelo para usted y revuelva el aceite y la pasta de frijoles para que se combinen bien.
4. Después de unos dos o tres minutos, añade la salsa de fideos dulces y revuelve uniformemente con una cuchara.
5. Luego espera tres minutos, agrega agua y continúa cocinando sin subir demasiado el fuego. La salsa hervirá en unos diez minutos. Ingredientes: 400 g de harina de trigo, 40 ml de aceite de maní, 1 anís estrellado, 18 g de granos de pimienta de Sichuan, 14 g de pasta de frijoles, 250 g de agua, 4 g de granos de pimienta de Sichuan en polvo, 12 g de pasta de soja, 8 g de salsa de chile con ajo, 3 g de comino, 10 g de semillas de sésamo.
El método específico es el siguiente:
Paso uno: poner la harina para todo uso preparada en un recipiente de acero inoxidable, agregar agua a unos 40 grados y remover continuamente con los palillos. Agrega a la olla cinco veces en la misma dirección.
Paso 2: Amasar la masa continuamente para que la superficie de la masa quede lo más suave posible, dejar reposar durante 10 minutos para que quede suave, luego cubrirla con film transparente y dejar fermentar naturalmente durante unos 20 minutos.
Paso 3: Durante la fermentación natural de la masa, puedes preparar la salsa para untar la masa. Prepara estas tres salsas (12 g de pasta de judías de Sichuan, 14 g de pasta de soja y 8 g de ají con ajo. salsa) Mezcle y luego use un cuchillo para picar la pasta de frijoles de Sichuan en trozos pequeños.
Paso 4: Pon una pequeña cantidad de aceite en la olla, luego agrega 20 rodajas de granos de pimienta de Sichuan y 1 trozo de anís estrellado y calienta a fuego lento hasta que los condimentos estén fragantes. Sácalo inmediatamente sin derramar el aceite.
Paso 5: Poner la pasta de judías de Sichuan en la olla, sofreír lentamente para que suelte el aroma y el aceite rojo, luego verter las otras dos salsas en la olla y sofreír continuamente.
Paso 6: Agrega 100 gramos de agua, agrega azúcar, si lo quieres más dulce agrega comino y sésamo en polvo, y luego calienta lentamente a fuego lento hasta que se convierta en una pequeña papilla.
Paso 7: Sacar la masa recién colocada, dividirla en masa uniforme, luego enrollarla en trozos grandes con un rodillo, espolvorear con un poco de pimienta en polvo y finalmente rociar con un poco de aceite de cocina.
Paso 8: Corta el pan en forma de cuadrícula de nueve cuadrados, luego dóblalo en forma de cuadrícula y enróllalo formando un círculo.
Paso 9: Pon el pan en la sartén, fríe hasta que ambos lados estén dorados, luego espolvorea con la salsa untada y decora con cebolla verde picada.
Elaborar tortitas con salsa consta principalmente de dos pasos: enrollar las tortitas y mezclar la salsa. Si quieres que el bizcocho tenga un sabor delicioso y suave, debes mezclar bien la masa y controlar el calor al hornear el bizcocho. Si quieres que el bizcocho quede rico en salsa, tienes que ajustar la salsa.