¿Qué snacks tradicionales hay en Wuhan?
1. Fideos secos en caliente
Los fideos secos en caliente son uno de los diez mejores fideos de China y uno de los snacks más famosos de Wuhan, provincia de Hubei. Hay muchas maneras de hacerlo. Como ingredientes auxiliares se utilizan aceite, sal, pasta de sésamo, aceite para ensalada, aceite de sésamo, cebollino, semillas de ajo, jugo de salmuera y salsa de soja. Es de color amarillo, aceitoso y delicioso. Por su alto contenido calórico, también puede utilizarse como alimento básico para nutrir el desayuno y reponer la energía que necesita el organismo.
2. Piel de tofu
La piel de frijol es uno de los snacks famosos en Wuhan, Hubei. En Wuhan, la cuajada de frijoles Sanxian de Laotongcheng tiene la historia más larga y también la más famosa. "Lao Tongcheng" es el nombre de un restaurante ubicado en Dazhi Road, Zhongshan Avenue, Hankou. Es famoso por sus tres pieles de tofu frescas. Cuando los forasteros vienen a Wuhan, casi se comen la piel de tofu de Lao Tongcheng. Mao Zedong lo probó varias veces y se llenó de elogios.
Doupi era originalmente un refrigerio popular. El restaurante Lao Tongcheng se estableció en 1931. Según el método tradicional, su tofu se elabora con frijoles, arroz y huevos mezclados hasta formar una pasta, y se utiliza arroz glutinoso como relleno. Es dorado y de color brillante, crujiente por fuera y tierno por dentro, y es famoso por su sabor único. Debido a que los rellenos son carne de pierna de cerdo y rodajas de jade, se llama tofu Sanxian y se ha modificado para formar tofu con varios sabores.
3. Tang Bao
"Four Seasons Beauty" es el nombre de un snack bar ubicado cerca de Jianghan Road, Zhongshan Avenue, Hankou. Significa que hay comida deliciosa disponible durante todo el año. , como en primavera rollitos de primavera fritos, platos fríos en verano, cangrejos peludos fritos en otoño, galletas de mantequilla en invierno, etc. Inaugurado en 1927, el negocio está en auge. Más tarde, el chef principal Zhong Shengchu y otros prepararon bolas de masa hervida al vapor al estilo chino de Wuhan en esta tienda, que fueron bien recibidas por los clientes y conocidas como el "Rey de las bolas de masa hervida", lo que convirtió a esta tienda en una casa de bolas de masa hervida que sirve principalmente bolas de masa hervida al vapor. . Prestan atención a los empastes y seleccionan estrictamente los materiales. Primero, cortan muslos de cerdo frescos hasta obtener una pasta, luego la mezclan con gelatina y otros condimentos, la envuelven en una masa fina, la cocinan al vapor en una jaula y la gelatina se convierte en sopa. La pasta es fresca y tierna, y hay siete en una jaula. Cuando se combina con salsa de jengibre rallado y vinagre, queda extremadamente deliciosa. Para satisfacer las necesidades de los diferentes clientes, además de hacer albóndigas de sopa de carne fresca, también elaboran albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de pollo picado y albóndigas de sopa variadas.
Las albóndigas de sopa Wuhan Sijimei se mejoran continuamente sobre la base del método tradicional de las albóndigas de sopa estilo Su. Este tipo de bola de masa de sopa tiene las características de sabor de Wuhan: piel fina, sopa espesa, relleno tierno y sabor fresco. Hay nuevas variedades como albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de cangrejo, albóndigas de sopa de pollo, albóndigas de sopa variadas, etc., con varios estilos y sabores únicos. No sólo es muy querido por el pueblo de Wuhan, sino que también es bastante famoso en todo el país. Cómo lo comen los comensales experimentados: primero muerde la piel de la bola de masa, chupa lentamente la sopa del interior y luego come la masa y la carne de la bola de masa. Sólo así podrás apreciar verdaderamente el sabor único de las albóndigas de sopa al vapor.
4. Sopa a fuego lento
Si quieres probar la sopa a fuego lento de Wuhan, “Xiao Taoyuan” es la mejor opción. Esta pequeña tienda está ubicada en Lanling Road, Shengli Street, Hankou, y es conocida como el "experto en sopas". Es una receta secreta transmitida desde Huangpi, la ciudad natal de la cocina de Hubei. Las principales variedades de esta tienda incluyen sopa de pollo con olla de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de manitas de cerdo, sopa Fengba, sopa de tortuga, sopa de ternera, sopa de pato, etc. La sopa de pollo más famosa se elabora con gallinas tiernas y gordas producidas en Huangpi y Xiaogan. Coloque los trozos de pollo en la cacerola de aceite y saltee, luego viértalos en la olla de barro llena de agua hirviendo, cocine a fuego alto hasta que estén cocidos, luego cocine a fuego lento. Esta sopa es auténtica y nutritiva.
5. Frijoles rallados
"Fuqinghe" está ubicado en la avenida Zhongshan en Hankou, cerca del puente Liudu, y es famoso por sus frijoles rallados con sabor a Huangpi. Rosado y delicioso. Los frijoles de seda son uno de los tres bocadillos tradicionales del pueblo Han en el distrito de Huangpi (los otros incluyen Huangpi Sanxian y Huangpi Ciba). Diner Tang dijo: "Cuando se trata de comer carne de res, la carne desmenuzada de Huangpi es muy famosa. La sopa de carne de res en barril de gasolina de Shanghai Lane también es auténtica, pero no grasosa. Es un alimento tradicional de los agricultores en el curso medio y bajo del río Yangtze. Distribuidos principalmente en el sureste de Hubei y el suroeste de Anhui, Jiangxi y otros lugares, los frijoles mungos se elaboran con arroz, frijoles mungo, etc., y se esparcen en tortas en cierta proporción. Por supuesto, se pueden cortar en trozos para mayor comodidad. Generalmente, los frijoles secos rallados se pueden freír o hervir. Los mejores son salteados o cocinados con carne o tocino. En Hubei, los frijoles triturados son un producto esencial de Año Nuevo cada año, cada hogar elabora seda de frijol, que irradia un fuerte sabor de Año Nuevo. La seda de frijol se elabora con frijoles mungo y arroz, molidos hasta obtener pulpa y esparcidos sobre la piel en una olla. A la gente de Wuhan le encanta comerlo y hay muchas formas de comerlo, como la sopa de frijoles que vende carne frita y palitos de frijoles.
Al freír, se puede freír en seco o frito según los requisitos del cliente. El sabor es diferente, la única diferencia es el picante. Las principales materias primas incluyen cejas de buey amarillas, trozos de judías húmedas, setas shiitake, rodajas de flores de magnolia, etc. , agregar los condimentos y freír en un horno con aceite de sésamo. La carne tiene un sabor crujiente y tierno y los frijoles rallados son suaves. Los sabores de la carne y los frijoles rallados se mezclan, dándole un sabor único.
6. Fideos de sopa de pasta
Los fideos de sopa de pasta, un famoso snack del pueblo Han en Wuhan, es una variedad de snack que se combina con palitos de masa fritos. Cualquiera que venda fideos para sopa debe estar vendiendo palitos de masa fritos. Conocida como "la mejor de Wuhan", la sopa de pasta de pescado fresco y los palitos de masa fritos son sabores chinos clásicos. Es el panecillo de cordero al vapor del pueblo de Wuhan, y su significado tradicional y connotación histórica son nada menos que el panecillo de cordero al vapor. Un plato de deliciosos fideos de sopa de pescado es el olor y el sabor de la ciudad del agua, la tierra de los lagos y la tierra de la abundancia.
7. Shaomai
Shunxiangju, en la intersección de la calle Hualou y la calle Jiaotong en Hankou, es una antigua tienda con una historia de casi 50 años. Las albóndigas al vapor con aceite pesado que se elaboran en esta tienda son pesadas pero no grasosas, deliciosas y parecen crisantemos, lo que aclara el apetito de la gente de un vistazo. Las albóndigas al vapor se elaboran con carne de cerdo grasa, bollos al vapor, pasteles de naranja, maní, azúcar de roca, pasas, etc. Cortar en cubos pequeños, sofreír un poco y luego mezclar con osmanthus perfumado, tiras rojas y verdes y azúcar blanca para hacer el relleno. Agrega una cantidad adecuada de harina a la masa, agrega un poco de sal y amasa hasta formar una masa, enróllala en forma de hoja de loto fina, agrega el relleno y envuélvela con un poco de aceite de sésamo. Las albóndigas al vapor, ya sean fritas, al horno o al vapor, son dulces y deliciosas y no te cansarás de comerlas. ?
8. Cara hundida
La gente de Wuhan madura temprano y le encanta comer fideos. En las calles y callejones de Wuhan, se pueden ver por todas partes ollas de aceite humeante, con fideos dorados cayendo en su interior, exudando un aroma seductor. Mianwo es exclusivo de Wuhan y se estableció a finales de 2019. En ese momento, había un vendedor de semillas de sésamo llamado Chang Zhiren cerca de Jijiazui, calle Hanzheng, Hankou. Al ver que el negocio de las tartas de sésamo no iba bien, intentó crear una nueva variedad temprana. Le pidió al herrero que hiciera un cucharón de hierro de forma convexa, vertió leche de arroz mezclada con arroz y soja, espolvoreada con semillas de sésamo negro y la frió en una sartén para crear pasteles de arroz redondos con bordes huecos y un color amarillo y crujiente. Tiene un sabor suave en la parte gruesa y crujiente en la parte fina, lo que se llama nido de fideos. Ha circulado durante más de 100 años y se ha convertido en un desayuno bueno y barato en Wuhan.
9. Pescado Wuchang
La carne es tierna y delicada, y los métodos de preparación son diversos. El pescado de Wuchang cocido es picante y fragante, con un regusto largo e interminable.
10. Sopa de pollo Crock Pot
La sopa de pollo Crock Pot es un plato famoso en la provincia de Hubei. Está elaborado con pollo auténtico. La sopa es ligera y dulce, la carne crujiente y podrida, el sabor es delicioso y el efecto nutritivo es bueno, lo que hace que la gente la elogie.
Hay muchos snacks en Wuhan. Los bocadillos famosos incluyen la tofu Sanxian de Lao Tongcheng, las bolas de arroz glutinoso de Sijimei, los fideos secos calientes de Cai, las ciruelas asadas de Shunxiangju, la carne desmenuzada y los buñuelos de arroz glutinoso de Fuqing, la sopa hirviendo a fuego lento de Xiaotaoyuan, los fideos de sopa pegajosos de Tian Qiheng y los fideos de Xie. Entre ellos, Laotongcheng, Xiaotaoyuan, Cai y Sijimei son conocidos colectivamente como los "Cuatro bocadillos famosos" de Wuhan. Solía ser tan hermoso que muchos "viejos Wuhan" lo aprecian. Las calles gastronómicas famosas incluyen Hubu Lane en Wuchang, Haochi Street en Huangpi y Qingji Street en Hankou. El poema alaba:
El emperador Xian de la dinastía Han era el más próspero, con millones de personas en un radio de diez millas. A menos que seas un académico con mucho dinero, no puedes escribir sobre toda tu carrera.
El picante del sésamo se llama desolación y en la calle Huangpi se venden bocadillos. Albóndigas, albóndigas, sangre de cerdo y flequillos recorren las calles por la noche.
Las mujercitas aprenden de los gigantes y se despiertan por la mañana. Espera un minuto, péinate antes de tiempo y coman juntos bolas de masa fritas.
Come alimentos nuevos con frecuencia y los precios de la carne y las verduras también son bajos. La cabeza de gorrión está crujiente, el cuello de ganso es suave, la torta de frijoles amarillos es grasosa y el pescado es redondo.
Introducción a Wuhan:
Wuhan, conocida como Jiangcheng, es la capital de la provincia de Hubei, la única ciudad subprovincial de las seis provincias centrales, una megaciudad, una ciudad central en el centro de China, y una importante base industrial en el país. Es una base científica y educativa, un centro de transporte integral y la sede de la Fuerza Conjunta de Apoyo Logístico. A finales de 2019, la ciudad tenía 13 distritos, con una superficie total de 8.569,15 kilómetros cuadrados, una población permanente de 1.1265.438+2000 y un PIB regional de 1,56 billones de yuanes en 2020.
Wuhan está situada en la parte oriental de la llanura de Jianghan, en el curso medio del río Yangtsé. El río Yangtze y su afluente más grande, el río Han, convergen en la ciudad, formando un patrón de tres ciudades de Wuhan (Wuchang, Hankou y Hanyang) separadas por un río. La ciudad está atravesada por ríos, lagos y puertos, y la superficie acuática representa una cuarta parte del área total de la ciudad. Como centro económico y geográfico de China, Wuhan es conocida como la vía de comunicación de nueve provincias, el mayor centro de transporte acuático, terrestre y aéreo de China y el centro de transporte marítimo en el curso medio del río Yangtze. Su red ferroviaria de alta velocidad llega a más de la mitad de China y es la única ciudad del centro de China con vuelos directos a los cinco continentes.
Wuhan es la ciudad central del cinturón económico del río Yangtze, el punto de apoyo estratégico para el ascenso de China central y un área experimental para la innovación y la reforma integrales. Como una de las tres áreas con mayor densidad intelectual de China, China Optics Valley se compromete a construir un centro de innovación y emprendimiento con influencia global. De acuerdo con los requisitos de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, Wuhan está acelerando la construcción de una ciudad central nacional respaldada por cuatro funciones principales: un centro económico nacional, un centro de innovación científica y tecnológica de alto nivel, un centro comercial y logístico, y un centro de intercambio internacional.
Wuhan es una ciudad histórica y cultural nacional y un importante lugar de nacimiento de la cultura Chu. Las ruinas de la ciudad de Panlong en China tienen una historia de 3.500 años. Desde el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Wuhan ha sido un importante centro militar y comercial en el sur de China. Durante las dinastías Ming y Qing, se convirtió en "el lugar más próspero de Chu" y uno de los cuatro lugares más famosos. en el mundo. La apertura de Hankou como puerto a finales de la dinastía Qing y el movimiento de occidentalización iniciaron el proceso de modernización de Wuhan, convirtiéndolo en un importante centro económico en la China moderna y conocido como el "Chicago del Este". Wuhan es el primer lugar de la Revolución de 1911 y se ha convertido en el centro político, militar y cultural nacional varias veces en la historia moderna.