¿Cuáles son las funciones y tabúes de las almendras?
1. ¿Son efectivas para aliviar la tos y aliviar el asma?
Las almendras amargas contienen amigdalina. La amígdala puede ser hidrolizada por enzimas microbianas intestinales o emulsionantes contenidos en las almendras amargas en el cuerpo, produciendo trazas de ácido cianhídrico y benzaldehído, que pueden inhibir la respiración central, para lograr el efecto. para aliviar la tos y el asma. ?
2. ¿Cuál es la función del sistema digestivo?
Las almendras son amargas y ricas en aceite graso. El aceite graso puede mejorar el efecto lubricante del contenido intestinal sobre la mucosa, por lo que las almendras tienen un efecto laxante. ?
3. ¿Efecto antiinflamatorio y analgésico?
El benzaldehído producido por la descomposición de la amígdala reacciona con la enzima de condensación del benjuí para formar benjuí. El benjuí tiene un efecto analgésico, por lo que algunas personas en China usan almendras amargas para tratar el cáncer de hígado en etapa avanzada, lo que puede reducir el dolor de los pacientes, y algunos incluso no necesitan tomar analgésicos.
2. Tabúes sobre el consumo de almendras
Aunque las almendras tienen muchos valores medicinales y comestibles, no se deben consumir en grandes cantidades. Las almendras contienen la sustancia tóxica ácido cianhídrico (100 g de almendras amargas se descomponen para liberar de 100 a 250 mg de ácido cianhídrico. La dosis letal de ácido cianhídrico es de 60 mg. El contenido de ácido cianhídrico de las almendras dulces es aproximadamente un tercio del de las almendras amargas. Excesivo Su uso puede provocar intoxicaciones.
Por lo tanto, se debe remojar en agua y calentar y hervir varias veces antes de comer para reducir o incluso eliminar las sustancias tóxicas, mujeres embarazadas, niños pequeños, personas con constitución relacionada con el calor y pacientes; las personas con diabetes no deben comer albaricoques y sus productos.
Valor nutricional de las almendras
Las almendras son ricas en valor nutricional. Las almendras contienen 25-27 g de proteína, 47-56 g de grasa, 12. -19g de hidratos de carbono, y fibra bruta por 100g. Calcio, fósforo, hierro, selenio y otros elementos minerales, además de vitaminas E, B1, B2, pantotenato cálcico, etc.
El contenido proteico de las almendras. Es el doble que el de los cultivos de cereales comunes, y sus aminoácidos son complementarios a los cereales. Las almendras dulces también contienen estaquiosa, globulina de almendra, etc. Las almendras son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, ácido linoleico, magnesio y fósforo, y también lo son. una buena fuente de proteínas, VE, calcio, hierro, zinc, cobre y vitaminas B.
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