¿Cómo hacer auténticos fideos picantes con costillas de cerdo?

1. Prepare los ingredientes: costillas, fideos, especias (anís estrellado, canela, hinojo, nuez moscada, fresas, pimienta), cebollas, jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de chile, pasta de frijoles, pimienta en polvo, vino para cocinar. , sal, azúcar, verduras.

2 Primero, prepara las costillas, ponlas en un recipiente lleno de agua y déjalas en remojo durante unos 10 minutos, luego ponlas en una olla llena de agua fría y cocina a fuego alto hasta que el fuego esté bien. fuerte. Cuando observemos mucha espuma en la superficie del agua, retiramos la espuma, la sacamos, la limpiamos y la escurrimos.

3. Luego calienta el fondo de la olla y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Después de que el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. . Luego agregue una cierta cantidad de salsa de chile y pasta de frijoles a la olla y saltee hasta que esté fragante. Luego coloque las costillas en la olla, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, luego hierva el agua a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 50 minutos, luego agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta en polvo y otros condimentos.

4.Por último, toma otra olla, vierte una cantidad adecuada de agua, hierve el agua, luego mete los fideos en la olla, cocina hasta que estén 7 u 8 maduros, sácalo y déjalo enfriar, luego Pon los fideos en la olla. Pon la salsa de soja, el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja oscura, el ajo y la cebolla verde picada. Luego agregue los fideos, luego las costillas, ponga las verduras en el bol y luego agregue una cantidad adecuada de sopa de costillas.