Receta de auténtica rana Yellow Crane Tower con pimientos encurtidos

Ingredientes: pimiento encurtido y agua con sal. Condimentos: azúcar, vinagre, sal, vino de cocina.

1. Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas, cortarlas en dos partes y luego dividir el lado de los dedos en dos partes. Toda la espuma era difícil de saborear.

2. Mezclar agua con sal, jengibre en tiras, pimiento encurtido, sal, azúcar y vinagre, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de azúcar y una cucharada de vinagre. (Se aceptan tanto vinagre balsámico como vinagre añejo)

3. Deje hervir la marinada.

4. Echar las patas de pollo, una cucharada de vino de cocción y una cucharadita de sal en el agua y cocinar de diez a doce minutos. Lo cocí diez minutos y quedó muy crujiente.

5. Después de lavar con agua fría, cambiar el agua cada diez minutos y dejar en remojo durante dos horas. Si no te importa el agua, simplemente enjuágala con agua. Si no te gusta el agua, cámbiala cada media hora. Lo mejor es utilizar agua purificada por última vez. Me preocupaba que el agua cruda no estuviera limpia, así que usé agua purificada.

6. Escurrir las patas de pollo y remojarlas en el jugo preparado. Podrás comerlas en más de cinco horas. Pero cuanto más dura, más calor hace.

Siguientes palabras:

1. Los pimientos encurtidos deben estar limpios, porque los pimientos encurtidos que compré la última vez no estaban buenos, un poco turbios y el sabor no era muy puro. Hay lugares que venden encurtidos en los supermercados, pero hay que comprobar si están frescos. Si se agotan rápidamente, no compre, ya que deben haber estado allí por un tiempo.

2. Un mal adobo puede potenciar el sabor y el aroma. Hay una gran diferencia entre dejarlo ir y no dejarlo ir, pero si no lo dejas ir, no lo dejarás ir.

3. La razón por la que se añaden sal, azúcar y vinagre es porque la sal realza el sabor, el azúcar realza la fragancia y el sabor amargo del vinagre lo hace más delicioso.

4. A la hora de cocinar, otros condimentos son opcionales, pero no debe faltar la pimienta. Las patas de pollo no quedan a pescado y quedan muy fragantes. Añade más, una cucharada de pimienta. Añade un poco de sal al cocinar para quitar la suciedad.

5. Cuanto más tiempo dejes reposar las patas de pollo, más blancas y crujientes quedarán, pero no durante más de dos horas. Una hora o dos horas está bien. Si tarda menos de una hora, las patas de pollo no quedarán muy blancas y tiernas.

1250g patas de pollo, 200g pimientos encurtidos, 10g raíz de angélica, 1/4 cebolla, 1/2 limón, 3 rábanos blancos, 400g lechuga.

Sal para condimentar, cantidad adecuada de zumo umami, 200ml.

Receta secreta de patas de pollo con pimientos encurtidos

1 Lavar las patas de pollo, añadir agua fría, sal y raíz de angélica y cocinar hasta que se puedan introducir palillos en las patas, unas 12. minutos.

2. Primero lava las patas de pollo cocidas con agua fría y luego remójalas en agua helada durante 20 minutos.

3. Cortar el pimiento rojo y la cebolla en tiras y añadir el jugo umami.

4. Exprime tres limones y reserva.

5. Vierte el jugo de limón en 3 y añade una cantidad adecuada de pimientos encurtidos (si te gusta el picante, también puedes echar los encurtidos). agua con pimienta) Haga una salsa.

6. Cortar las uñas del pollo y poner las patas de pollo en la salsa.

7. Cortar el rábano blanco y la lechuga en tiras y marinarlos por separado. Enjuagar el agua amarga repetidamente con agua hervida fría y reservar (marear con medio día de antelación).

8. Vierte el rábano encurtido y la lechuga en las patas de pollo y mezcla bien para que toda la comida quede uniformemente cubierta con la salsa.

9. Tapar y comer una vez cada ocho horas.

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Patas de pollo, zanahoria, lechuga, apio, pepino, pimiento verde, complementos, vinagre, pimienta, jengibre.

Método de trabajo

1. Cortar las uñas de las patas de pollo. Este paso puede parecer un poco aterrador. No tienes que cortarlo si no puedes soportarlo.

2. Cortar las patas de pollo y lavarlas para su uso posterior.

3. Poner las patas de pollo en la olla y añadir una cantidad adecuada de agua.

Añade el jengibre y el vino de cocción

5. Cocínalo a fuego alto durante unos cuatro minutos, hasta que puedas pincharlo con los palillos. Enfriar las patas de pollo cocidas y enjuagarlas bajo el grifo para quitarles el chicle.

6. Cortar el jengibre en tiras y cortar el pimiento silvestre en dos trozos.

7. Secar las patas de pollo lavadas y ponerlas en un bol.

8. Vierte el agua remojada en pimientos silvestres y procura no tocar las patas de pollo.

9. Añade un poco de sal y revuelve uniformemente.

10 Tapa y refrigera.

11. Se puede consumir al cabo de una semana.