¿Alguien ha probado el vino de bellota? ¿Sabe bien?
Deliciosa.
Los robles se encuentran en todo el país y sus semillas se utilizan para elaborar vino. Cada 500 kg aproximadamente se pueden producir 100 kg de licor al 50 %. La calidad del licor es similar a la del licor elaborado con él. las patatas y los cereales de destilería son un buen alimento. La clave para elaborar vino de bellota utilizando el método Xiaoqu o el método de salvado koji es el método de preparación de trituración y gelatinización de las materias primas. El método incluye los pasos de mezcla, gelatinización, fermentación y destilación. En el proceso de mezcla, el vino de bellota. secarse Después de pelar y triturar las bellotas, agregue del 30% al 40% del relleno antiadherente en peso al material triturado y mezcle uniformemente, luego agregue agua al material mezclado para humedecerlo y luego pasarlo los pasos de gelatinización, fermentación y destilación para elaborar vino de bellota. Este vino de bellota se elabora a partir de bellotas como material principal, y las bellotas son muy ricas en fuentes, tienen un sabor único y son de bajo costo, por lo que este tipo de vino no solo puede ahorrar mucha comida, sino también resistir y aliviar. y prevenir el envenenamiento del cuerpo humano por metales pesados como el plomo.
Utilizando polvo de roble desamargado y arroz glutinoso como materia prima, se mezclan y fermentan de acuerdo con una cierta proporción para producir vino de arroz de bellota. El método experimental ortogonal se utiliza para determinar la proporción de materia prima y la temperatura de fermentación mixta. , tiempo de fermentación y otras condiciones del proceso, y determinar Se analizaron los cambios en el azúcar reductor, el contenido de alcohol y el ácido total en el puré fermentado durante el proceso de fermentación, y se analizaron los componentes nutricionales. El uso de materias primas para elaborar vino puede ahorrar mucho espacio. lograr la protección del medio ambiente y ahorrar recursos, y maximizar su valor.
Las bellotas silvestres tienen las características de un alto contenido de almidón y azúcar. La empresa utilizó técnicas de elaboración tradicionales para elaborar el primer lote de vino de bellota silvestre, que tiene un sabor dulce y fragante y es un vino de alta calidad. .